单独的蛋清的吃法：鸡蛋清夹、双皮奶、蛋糕、芙蓉蛋等等。蛋清一般作为一种材料的上浆的前处理，如果纯粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了。但是需要注意的是蛋清不要炒得老。“香煎芙蓉蛋”是用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏容于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广州筵席名菜。
蛋黄完整但蛋清稀了还能吃吗
蛋黄完整但蛋清稀了是不能吃的，如果鸡蛋黄散开的就是不新鲜了，因为很有可能是因为有细菌进入了鸡蛋内部，导致出现了蛋清稀了，鸡蛋坏了会有一股很不好闻的味道。
鸡蛋是由鸡蛋黄和鸡蛋清组合而成，鸡蛋保质期不是很长，因此买回来的鸡蛋需要快点吃完，生鸡蛋是常常服用的食材，带有丰富多彩的营养元素，山鸡蛋的价格和放养鸡蛋的价格较高。
总胆固醇高能吃蛋清吗
总胆固醇高能吃蛋清的。鸡蛋内胆固醇含量高的是蛋黄部分，而蛋清部分相对来说是蛋白质含量比较高，可以吃。胆固醇高的患者平时一定要注意调整饮食结构，多吃一些富含维生素、蛋白质、低糖、低脂的食物。
蛋清变绿色能吃吗
鸡蛋清变成绿色说明鸡蛋已经变质了就不可以吃了，如果吃了会导致腹泻，严重了会造成致癌物质。鸡蛋保存时间过长，保存不当，受外界刺激，可能就导致鸡蛋没有办法食用了变成绿色。如果误食变质鸡蛋以后需要及时观察自觉症状，如腹泻或者是精神状态等，观察有没有中毒症状，及时去医院治疗。
