胆固醇高能吃蛋清。鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄上,吃蛋清对胆固醇的影响较小。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。
鸡蛋清不熟透能吃吗
鸡蛋清不熟透不能吃,鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。
蛋黄完整但蛋清稀了还能吃吗
蛋黄完整但蛋清稀了是不能吃的,如果鸡蛋黄散开的就是不新鲜了,因为很有可能是因为有细菌进入了鸡蛋内部,导致出现了蛋清稀了,鸡蛋坏了会有一股很不好闻的味道。
鸡蛋是由鸡蛋黄和鸡蛋清组合而成,鸡蛋保质期不是很长,因此买回来的鸡蛋需要快点吃完,生鸡蛋是常常服用的食材,带有丰富多彩的营养元素,山鸡蛋的价格和放养鸡蛋的价格较高。
总胆固醇高能吃蛋清吗
总胆固醇高能吃蛋清的。鸡蛋内胆固醇含量高的是蛋黄部分,而蛋清部分相对来说是蛋白质含量比较高,可以吃。胆固醇高的患者平时一定要注意调整饮食结构,多吃一些富含维生素、蛋白质、低糖、低脂的食物。