可做麻婆豆腐和麻辣鱼。
麻婆豆腐：
材料：豆腐500克、干辣椒50克、大蒜一头、生姜一块，牛肉50克。
做法：
1、卤水豆腐洗净，切约1、5厘米见方小块，盐水浸泡备用
2、大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。
3、油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。
4、豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2到3分钟。淀粉加少许水调匀。
5、下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成。
麻辣鱼：
材料：新鲜鱼一条、干辣椒50克、料酒50克、淀粉100克。
做法：
1、 鱼肉洗净，切块，加盐、料酒腌制后，加油锅滑熟，取出。
2、 油锅烧热，放豆瓣酱、辣椒面炒香，倒入肉末炒熟，注入适量清水烧开。
3、 放入鱼块烧4分钟，用水淀粉勾芡，淋上红油，撒上花椒粉、葱花即可。
吃辣椒有什么坏处
1、辣椒不宜多食，因辣椒辛热有毒，过量食用会有坏处。
2、过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮、血压升高、鼻出血等。
3、如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。动物实验证实，辣椒的主要成分辣椒碱对循环系统有一定影响，可引起短暂性血压下降、心跳减慢及呼吸困难等。因此，过食辣椒当心中毒。
辣椒不能和什么一起吃
说到辣椒，我国许多地方都特别喜欢吃辣椒，湖南、四川、重庆等等。辣椒的维生素c含量十分的高，居于蔬菜之首。我们都知道辣椒的驱寒效果十分的好，那么辣椒不能和什么一起吃呢？本期的食物相克，为你解析。
辣椒不能和什么一起吃
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素c含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素c分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素c被破坏，降低了营养价值。
辣椒不能和胡萝卜一起吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素c分解酶，而辣椒含有丰富的维生素c，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。
猪肝不能和辣椒一起吃。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素c的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定（ph<4），在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子（如铜离子、铁离子等）存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素c氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素c氧化为脱氢维生素c而失去原来的功能。
羊肝不能和辣椒一起吃。《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈曰：“羊肝合生椒食，伤人五脏。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”辣椒中富含维生素c（每100克含维生素c达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素c破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。
注意事项
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
缓解辣感方法
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
为什么吃一点辣椒就拉肚子
考虑有胃肠功能紊乱现象，出现这种现象应该与肠道菌群失调有关。
相关建议:
1、应注意饮食忌辛辣生冷食物刺激:平时饮食上要清淡些，不要吃不易消化的食物和刺激性大的食物。
2、放松精神：消除顾虑，注意生活规律、保证睡眠。可适当增加运动、增强体质。
3、注意饮食调养：饮食要低脂、少纤维。多油及含脂肪太多的食物会使腹泻症状加重。
4、少吃产气食物及甜食:排气、肠鸣过强时，应少食蔗糖及易产气发酵的食物，如大豆、红薯、白萝卜、南瓜、黄豆等。
5、注意饮食卫生:不吃生冷、坚硬及变质食物，禁食酒类以及辛辣、刺激性强的调味品。
