山药炒肉片：
原料：鲜山药、里脊肉、胡萝卜、小黄瓜、葱切段、盐、姜片、酒、胡椒粉；
药材：黄芪五钱，防风三钱，白术两钱，大枣十颗；
做法：
1、将胡萝卜、小黄瓜切段；
2、药材加姜片用四碗水煮成一碗药汁备用；
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌；
4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色；
5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约一分钟即可。
山药怎么吃最养胃
山药养胃的做法如下：
1、山药和鸭肉一起吃。山药里面含有大量营养成分，而鸭肉则具有滋阴养肺、止咳化痰的作用；
2、山药配莲子补脾养胃。山药可以补脾养胃，而莲子可以直接入心入脾，对身体非常好；
3、山药配红枣。将山药跟红枣一起搭配来吃，更能起到健脾养胃的作用；
4、山药和芡实搭配。芡实是一种具有补中益气、滋养身体而且健脾止泻的食物，将山药和芡实熬粥一起食用，会有很好的养胃健脾的功效；
5、山药炖羊肉。山药和羊肉都是性情温和的食物，放在一起吃，
冬瓜和山药可以一起吃吗
冬瓜和山药可以一起吃，山药具有健脾补肺的功效。对身体能够起到很好的补益作用。其中，山药中含有的成分，可以很好的保护口腔黏膜免受到细菌的侵害，山药中含有的淀粉酶和多种抗氧化的物质，可以有利于我们脾胃的消化和吸收。
山药是否能生吃
山药是一种平性的食物，一般情况下是不会产生上火的，但是如果一次性吃得太多，也是不太好的。那么山药能否生吃呢？山药生吃好还是熟吃好呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
山药是否能生吃
山药可以生吃。人们有吃生地瓜的习惯，但很少有生吃山药的，其实山药与地瓜恰恰相反，虽然也含不少淀粉，但同时在其断面的黏液中含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶，生吃不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化。值得注意的是山药中的淀粉酶怕热，因此加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用，因此一旦感到消化不良，可以将山药像吃水果那样处理干净生吃几片帮助消化。
山药生着吃好还是熟着吃好
山药生吃比熟吃更营养。没有煮熟的山药，当水果生吃，可能会有些涩口，而煮熟的山药味道要比生山药更好一点。山药熟吃可以健脾益肾，还能调节神经，循环，消化，内分泌，是比较好的营养物质，比如可熬些山药粥喝，做法也多样。想通过吃山药，来补益身体的话，最好是煮着吃。
山药去皮为什么会手痒
山药有含有很丰富的皂角素，所以在去皮后会产生一种粘液，这种粘液中的蛋白和薯皂甙会刺激到皮肤从而引起皮肤过敏的现象。 比较常见的过敏现象是手痒，严重的很有可能会出现红肿并伴有刺痛感。因人而异有的人过敏现象很快就能消除，有的则要过一段时间后才会消除。
切山药手痒怎么办
据研究表明能引起手痒过敏的山药皂甙很怕热，所以在切山药手痒后可以先将手洗净后放在火上烤下，这时候需要注意不要烤到手，能很好的缓解手部的痒感。其实还有更简单的方法就是在切山药的时候不妨带上一次性的手套或者保鲜袋，然后再处理山药，这能很好的避免山药与手的接触，能从根本上杜绝且山药手痒。
