铁棍山药是中国“国药之宝”，中药中的“上药”，没有毒副作用，只是吃多了容易上火。
1、 铁棍山药是不错的山药，山药具有多种维生素与氨基酸，是不可多得的好药。人们可以使用该山药起到保健的作用、补钙与养颜的作用。
2、保健的作用是因为该山药具有多种维生素，可以防治人体脂质代谢异常，对体内的垃圾等有加速排除的作用，因此该药物是不错的药物，比如加强免疫力、预防疾病等都有很多描述。
3、补钙的作用，主要是因为该山药具有多种矿物质，比如铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。因此不仅有补钙的作用，还有补铁、补锌的作用。
山药变绿了能吃吗
山药皮发绿一般有三种情况：阳光直射，发霉，铁器氧化原因，这三种原因中因阳光直射和铁器氧化导致的山药变绿，其山药只是表皮变绿，内部是完好的，削去变绿的部分，还是可以吃的。但若是因发霉导致山药变绿，其内部可能已经被霉菌污染，这样的山药食用对健康有害，不能吃。
土豆山药可以一起吃吗
土豆和山药是可以一起吃的。
1、山药和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纤维、维生素以及矿物质，都属于常规的食物成分，这些成分直接也不会发生化学反应，并且烹饪方法有很多相同的，完全可以一起食用。
2、但山药和土豆都是属于高淀粉食物，一起食用过多容易肥胖，并且大量摄入淀粉需要大量的水分来分解代谢，容易引起肠道内水分过低，出现粪便干燥、便秘等消化不良之症。
黑芝麻和山药核桃可以一起吃吗
这些都是药食同源的食品，可以一起吃。
黑芝麻能加速人体的代谢功能、预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇等；核桃常食可增强体质、润肌补脑、利小便等；山药有助消化、敛虚汗、止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、消化不良的慢性肠炎等。
