吃火锅最重要的分别如下；
1、火锅的锅底：香味辣味鲜味，火锅底料的好坏，直接决定了味觉的判断。
2、油碟：也就是蘸料，油碟必须是香油，也就是芝麻油，其纯度、香度、连稠度、新鲜度，都直接决定了味觉的第二次判断，与火锅底料的香辣鲜进行化学反应般的中和，刺激第二次味蕾的发酵。
3、食材：食材的好坏与新鲜度决定好不好吃。
无锡哪里有好吃的火锅
无锡好吃的火锅有：
1、海底捞火锅：地址为无锡市梁溪区广南路388号京东广场五楼。
2、巴奴毛肚火锅：地址为无锡市梁溪区中山路328号时尚购物中心8层。
3、巴奴火锅：地址为无锡市梁溪区中山路和大成巷交叉路口西南角国网大厦3层。
4、味道三国火锅：地址为无锡市锡山区东亭新光中路85杠2号。
5、香天下清油火锅：地址为无锡市人民西路281号万达广场金街184号。
三腊火锅怎么做好吃
制作方法：
1、将腊鸡、腊鱼、腊兔砍成两厘米见方的块，用清水泡两小时捞出，沥干备用；
2、将黄瓜去蒂、切滚刀块，尖红椒去蒂、切段，大蒜叶切成两厘米长的斜段，姜切片，整干椒切段；
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入腊鸡、腊鱼、腊兔炸至酥香，倒入漏勺沥干油；
4、锅内留底油，放姜片、干椒段、十三香煸香，倒入鲜汤，放入炸好的腊鸡、腊鱼、腊兔和红椒段；
5、往锅内加入精盐、味精调好味，中火焖至汤浓，焖三十分钟；
6、焖好后
螃蟹和虾吃火锅之前需用怎么处理
螃蟹处理方法：
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。
2、让螃蟹在水中浸泡5到10分钟。
3、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
4、刷完大腿，再用牙刷蟹盖两侧、蟹肚、蟹钳。
5、左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将脏物挤出。
6、将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
