1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4—5天，即可食用。
甜豆角怎样凉拌好吃
材料：甜豆角，盐，鸡精，味精，调味料，醋，芝麻酱；
步骤：
1、首先，把甜豆角择好切段；
2、然后，起火放锅加入热水，把豆角倒进去，烫一下，待颜色变绿，准备半盆清水，将豆角捞出，放凉水里稍等片刻；
3、接着，用竹篓将水空干净，将甜豆角倒小盆里；
4、最后，加入盐，鸡精，味精，调味料和少许醋， 然后加入芝麻酱，搅拌均匀即可盛盘食用。
豆角怎样储存到冬天吃
豆角储存到冬天吃的方法如下：
1、把豆角煮熟了之后，放在太阳底下晒，等它自己干了之后，就可以把它们都收起来；
2、然后用袋子装着放在冰箱的冷冻室里面即可，冬天就可以吃了。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
酸豆角炒鸡蛋怎么做好吃
酸豆角炒鸡蛋的做法步骤 ：
1、酸豆角洗净，切小段，蒜瓣切碎；
2、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀；
3、锅烧热后，倒入2大勺油，油烧至滚热后，倒入蛋液，迅速用筷子搅散并煎黄，盛起待用（一直用大火）；
4、放入蒜末炒香，倒入酸豆角；
5、炒至酸豆角干爽后，倒入适量的油稍微炒一下 ；
6、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。
