1、皇城老妈。
推荐理由：要说川味火锅，皇城老妈在长春首屈一指，菜品质量、口味、装修、服务一流，虽然贵一点，但还是物有所值。
2、蜀九红清油捞。
推荐理由：蜀九红的价格更亲民一些，属于清油捞，口味很棒，九宫格是这家的特色，鸭血必点。
2、元盛居。
推荐理由：长春非常有名有人气的炭火锅，虽然有分店，但最正宗的还得数新民大街这一家，肉非常香，和糖蒜一起吃非常好，再下点儿酸菜，可以体会一下纯东北吃法。
从超市买的火锅底料怎么炒才好吃
炒火锅底料的方法：
开火热锅，放入食用油；等食用油烧热时放入底料；油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了；开大火，将骨头汤到入，加盐和鸡精；汤烧开时放入过油的干辣椒和花椒，转小火慢熬10分钟即可。
吃火锅的配菜有哪些呢
火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
吃火锅里面可以放鸡蛋吗
将鸡蛋打进去后搅合搅合就成鸡蛋汤， 不搅合就成荷包蛋。 并且不会和锅里的任何食品产生不利于健康的成分， 也不会影响锅里其他食物的味道。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
