材料：猪蹄、干豌豆、酸菜、料酒、耗油、蒜、酱油、姜片。
步骤：1、将猪蹄洗净，锅里入水放几片姜，少许料酒把猪蹄放进去煮开；2、捞出冲洗净；3、豌豆提前泡几个小时沥干水份；4、 酸菜切碎，将蒜切成片；5、锅里放少许油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒会将水份炒干后盛出备用；6、加入猪蹄煸炒干水份到猪蹄微变色；7、把酸菜放下去一起炒2分钟；8、把豌豆一起放下去炒，加入适量酱油和耗油炒匀；9、加入水没过材料烧开；10、放入压力锅40分钟出锅即可。
青豌豆出芽能吃吗
青豌豆出芽是可以吃的，豌豆芽又称龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。豌豆苗中钙质的含量很高，100g豌豆苗中含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物，因此，食用豌豆苗可补钙，适合孕妇、小孩、老人食用，促进生长发育和预防骨质疏松。
豌豆苗有根了能吃吗
豌豆苗有根了能吃的。因豌豆苗叶子含有较多水分，故不宜保存，建议现买现食，或控干表面水分放入打洞的保鲜袋，存入冰箱冷藏。购买时挑选大叶茎直，新鲜肥嫩的品种，以叶身幼嫩，叶色青绿呈小巧形状为优。
豌豆苗是蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”、“龙须菜”，“龙须苗”是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。
菜豌豆上有黑点可以吃吗
菜豌豆上有黑点不可以吃，菜豌豆上有黑点说明已经受到了细菌的污染，出现了霉变的反应，一般要及时的扔掉。菜豌豆，一年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3—5厘米，宽1—2厘米，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。
