只要发霉就是变质，就意味着物质本身的改变。人参发霉即使其里面含有有益健康的元素。但是其霉变的霉菌则会对人有害，可能引起肠炎或腹泻，重则药物中毒。
冰箱中相对潮湿，细菌较多，中药材放入冰箱时间长了，容易受潮变质，不但起不到除病健身的作用，还会带来副作用。在此，药剂师提醒市民，红参、党参、天麻、鹿茸等贵重中药，可取适量糯米或黏米炒黄，冷却后与中药材一起放入密封的玻璃瓶或瓷坛里，置于阴凉通风处保存。
螺丝菜怎么洗干净怎么泡好吃
在清水里放置两天，期间选择多次换水。
泡制螺丝菜的步骤：
1、螺丝菜洗好后晾去一下水分。
2、螺丝菜、白糖、醋按10比1比1拌好放入容器中，开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中。盐水要刚好没过螺丝菜。
3、容器密封放置7、8天之后食用。
4、根据个人口味爱好，可以加入少许花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金属和塑料器皿。如果选择速食，提前把螺丝菜切成片，加入白糖、醋、盐和一些花椒、姜一些调味品，拌匀后第二天早上就可以食用。
腊肉发霉洗干净还能继续吃吗
腊肉发霉后，即使洗干净也是不能吃的，因为腊肉发霉后会产生霉菌毒素，并且霉菌已经深入了腊肉的深处，而且发霉的腊肉是无法清洗干净的，所以不能继续食用。
霉菌同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。但是有的霉菌会使食品转变为有毒物质，有的还可能在食品中产生毒素，也就是霉菌毒素，所以即使高温能够杀死霉菌，但是无法去除食品中的毒素，所以不要食用感染了霉菌的食物。
而且自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。
吃农药没洗干净的蔬菜有什么害处
1、从短时间来看，服入的农药量没有达到致人于死地的量，农药的危害不至于马上发作；
2、长期来看，身体摄入了有害物质，这些有害物质没有排出体外，在身体里面沉积，会对身体造成很大损伤。
建议在洗蔬菜之前，可以先用清水浸泡20分钟，一些农药成分会在水中分解，菜可以洗得更干净，更彻底。
