只要是新鲜的,就可以吃。有朋友担心鸡蛋长斑是感染了沙门氏菌,而沙门氏菌的耐热性很差,一般到100℃的时候就会立即被杀灭,70℃经5分钟、65℃经15-20分钟、60℃经1小时可被杀灭。为了保证饮食安全,可以将鸡蛋完全加热熟透后再吃。
下面四类鸡蛋是不能吃的:
1、裂纹蛋
鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹,这种鸡蛋更易被细菌侵入,不宜食用。
2、粘壳蛋
这类鸡蛋由于储存时间过长,蛋黄膜的韧性变弱,就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色,有异味,则不宜继续食用。
3、散黄蛋
鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂,造成散黄;二是存放时间过长,一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体,破坏其结构,导致蛋液稀浊,不宜食用。
4、发霉蛋
鸡蛋受潮,蛋壳的保护膜会消失,细菌易侵入蛋内发生霉变,若蛋壳上出现了黑斑点,不能食用。
菠菜加鸡蛋能吃吗
菠菜加鸡蛋能吃。菠菜炒鸡蛋是很有营养的一道菜搭配也很合理。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
纯鸡蛋卤子怎么做好吃
材料:
五花肉100g,鸡蛋2个,青椒1个,红辣椒1个,面条适量,油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,水淀粉适量。
做法:
1、准备材料,青红椒切碎,五花肉切碎,葱切成葱花,鸡蛋煎熟备用。
2、炒锅放油烧热,加入肉碎炒到变色,同时在另一锅中煮面。
3、加入青红椒,蚝油,生抽,继续翻炒。
4、加入鸡蛋翻炒均匀,同时将煮好的面条捞起。
5、加入水淀粉,收汁后盛一勺浇在面条上即可。
蚝油蒸鸡蛋好吃吗
鸡蛋很鲜,蚝油是添鲜味浓的调料,蒸蛋加蚝油腻口。
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
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