东北山参可以炖服、煮服、蒸服、含服等。东北山参为野生在山中人参，是一种名贵中药材，价值不菲。山参中，因其生长年代久远，故认为它品质最好、药效最佳。在多年的挖掘中越发的减少，在吉林大部分地区绝迹，在长白山国家自然保护区内或周围的山区存在一些。大补元气，强化人体器官功能。生津止渴，生精壮阳。生血补血，养颜美容。醒神开窍，宁神益智，提高大脑思维能力，增强记忆力。抗疲劳，抗衰老，抗严寒，抗高温，抗癌防病。调节人体免疫机能，生机旺盛，青春永驻。人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
东北四喜丸子怎么做如何做好吃
主料：猪肉1斤
辅料：山药一根，菜心或者油菜半斤，姜一两，鸡蛋一个
做法步骤：
1、 猪肉用刀剁好，加入姜末、盐、花椒粉、葱、水、味精和少量酱油，加鸡蛋搅拌，放入切好的山药丁搅拌均匀加淀粉搅拌均匀。
2、 油烧7成热，用勺子将肉泥下入锅中快速定型。
3、 表皮定型即可。
4、 锅内放油烧热，放入葱、姜、八角、酱油、生抽、白糖，加水或者鲜汤，下入丸子。
5、 待汤汁快要全部收干，放入摆好青菜的盘子出锅即可。
东北立春吃什么
东北立春吃春饼。
配菜有：土豆丝炒芹菜丝、尖椒干豆腐、绿豆芽炒粉丝儿、挂肉、熏肉、肘花、培根。
春饼制作的要求：
1、面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用；
2、油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香；
3、热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度控制在80至90度之间即可；
4、筷子：因为和面时水温较高，不宜用手直接和制，所以就要准备辅助工具；
5、擀面杖：寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可；
6、饼铛：铸铁的浅边平厚底圆铛是常用的，选用普通的平底不粘锅也可以；
7、面盆：玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆都可以；
8、蔬菜和酱肉：夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。大葱、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子必不可少。
东北秋分吃什么食物
东北
秋分
吃什么食物 秋分东北人饭桌上必备美食
1、吃饺子
一是饺子形如元宝,人们在秋分吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年丰收的祈望。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢秋分,饺子更成为一种不可缺少的佳肴。
2、三烀一炸
在这个收获的季节，东北地区的农村经常会吃一种很应景的美食。这道美食叫做“三烀一炸”。这三烀一炸就是将刚成熟的苞米、面瓜、地瓜放在锅中蒸熟，然后再用鸡蛋和黄豆酱蒸一碗鸡蛋焖子，炸鸡蛋酱也可以。这金黄的食物配上这金色的秋天，可以说是相当应景了
3、吃鸡蛋
鸡蛋“秋分到，蛋儿俏”。每年的秋分节气，民间也有“竖蛋”的习俗，很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛。“竖蛋”后当然少不了吃蛋，鸡蛋富含多种维生素和矿物质，少量欧米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。秋分吃蛋，益处多多。
东北人的秋天之腌渍蔬菜：
酸菜，咸菜，大酱，是东北人冬天离不开的佐餐伴侣。
大酱基本都是春天下酱。而酸菜和咸菜基本都是秋天腌渍制作。
腌渍秋菜，基本上都是从腌酱咸菜开始。很多人都知道咸蒜，分为盐腌和糖醋或酱渍几种。我比较喜欢吃盐腌的蒜，白白嫩嫩的，吃着脆生，瞅着也干净。
秋天，腌蒜茄子，大概是在茄子基本不生长时摘下的小嫩茄子，加蒜制作。
记得小时候常吃的一种用酱腌制的咸菜。选大白菜叶，把芹菜，香菜，青椒等包在白菜叶里面，放在酱缸里酱。还有角瓜、土豆等酱制的咸菜。
秋天，把胡萝卜丝儿，葱叶，青椒，甘蓝，香菜等切段切片，拌在一起腌制的咸菜，这个佐餐下饭，很好吃。
至于胡萝卜，萝卜，芥菜，不留克，姜不辣等，用大缸腌制成咸菜，可以存放几年。
很多咸菜的腌制，后来渐渐的改进，都是几种材料放在一起，加上葱姜，味精，辣椒面儿等等，这种新式的咸菜更招人喜欢吃。
秋天种的大白菜或者甘蓝等，到了秋霜过后，收回来。把这些菜晾晒几天，清洗干净，放在大缸里。放一层菜，放一层盐，放一层菜，放一层盐，最后压上石头，加上水，一个月左右就可以食用。也有的把菜用开水烫一下再腌渍。这就是东北赫赫有名的酸菜。
