沙县小吃里没有炒年糕这个食品，很多是外面习惯性的叫法，其实就是炒白果。做法如下：
1、白果切成薄条状，开始是硬的，先用开水烫软，再放到冷水漂一遍，等待入锅；
2、其他步骤就是放油，放蒜泥，放蛋或者肉，放配料；
3、炒匀后，放调料（盐、味精、耗油、鸡精），然后放白果，炒匀即可。
民间小吃芸豆卷
当中国的最后一个王朝清政府倒台后，人们开始逐渐的揭开皇室神秘面纱的真面目，其中很重要的就是宫廷饮食流传进入到民间，尤其是那一道道让人赞不绝口的经典小吃，丰富了民间的小吃文化大全，今天介绍的芸豆卷却有点特别。
芸豆卷原是民间小吃，后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。
有一天，慈禧在静心斋歇凉，忽听大街上有铜锣声。慈禧问是干什么的？当差的回答说是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧让当差的把那个人叫进来，那个人说：敬请老佛爷尝尝这豌豆黄、芸豆卷，香甜爽口，入口即化。
慈禧尝过后说好吃。于是就把这个人留在宫中，专门为她做小吃。芸豆卷便成了慈禧的御前御点。它具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。芸豆卷原是民间小吃，后成为宫廷小吃品种。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193。5毫克，钠仅为0。8－0。9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴t细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
黑龙江特色小吃大全
黑龙江地处我国东北部，天气较为严寒。但是在这种寒冷的气候里，大自然却在其中蕴藏着大量的物产资源。而黑龙江人却能利用这些资源制作油而不腻、清爽可口、营养丰富的独特美食。这种特色美食又是怎样的美味呢？
那么，下面随小编一起走进黑龙江，了解一下黑龙江文化吧！
1、鸡西冷面
在鸡西，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下，这道饮食便公然地成为了“市吃”，它就是鸡西冷面。
2、鸡西辣菜
鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。
3、齐齐哈尔烤肉
齐齐哈尔有很多烤肉店，一些齐齐哈尔人家里自备了烤肉器具，亲朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼。烧烤的调料有孜然，芝麻，红辣椒，花生面，黑胡椒，味精和盐。不同的蘸料可以自己选择。
4、哈尔滨红肠
哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最着名最传统的红肠风味是“里道斯”风味（就是大蒜味的，下酒极佳，配上“格瓦斯”，味道那叫一个棒！）。可以夹在大列巴里，是很主要的肉食品种。红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话肯定会抓一手黑！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！
5、杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了，自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进锅里煮再过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店多加了工序，用足了料。
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乌鲁木齐有小吃街不
乌鲁木齐的小吃街在黄河路的五一星光夜市，还有幸福路美食一条街。
五一星光夜市创办于1992年，是新疆近现代由官方设立的第一个夜市，至今在全疆闻名遐迩。它坐落在乌市五一东路、经二路，夜市设有美食一条街和购物一条街，东西小吃一条街全长263米，南北百货一条街全长411米，共设摊位500个。
幸福路一带被当地人称作美食一条街。街上分布着多家火锅店、餐馆及ktv，夜生活也较为丰富。
乌鲁木齐县，处天山北麓，准噶尔盆地南缘。东起喀拉塔格山前以大河沿为界与吐鲁番市接壤，南隔天山吐格塔格山与托克逊、和静两县毗邻，西至头屯河与昌吉市相依，北与米泉县相连，东北隔博格达山与吉木萨尔县、阜康市为邻。
