猪肉上蓝色印章用的颜料，既不是蓝墨水，也不是蓝色印泥，而是用食品级色素配制而成的。
这种印记还是检疫站检验合格的标记，内蒙古自治区呼和浩特市，肉类协会常务副秘书长韩中刚表示，消费者在市场购买鲜猪肉时，要注意做到认章。目前市场上的猪肉都盖有动物防疫站，蓝色验讫印章，无章无印的猪肉均为私屠滥宰的猪肉。流动肉摊上的猪肉看起来鲜亮却很难保证质量，消费者要去正规商场，信誉度较高的肉铺购买猪肉。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
犹太人吃猪肉吗
犹太人不吃猪肉，犹太人对“猪”这个词都不愿提及而是用其它字眼代替。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
什么样的猪肉不能吃
病猪肉、死猪肉、未经过检疫的猪肉，注水猪肉，肉色不正常的猪肉等有明显异常的猪肉均不能吃。
变质猪肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊。变质猪肉的脂肪表面污秽，有黏液，霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败的气味。变质猪肉的肉汤十分浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
灌水猪肉其表面看上去会水淋淋发亮，且瘦肉组织比较松驰，颜色比较淡，用手摸瘦肉没有黏性。
猪肉炖什么菜好吃
1、清洗干净猪肉并切小块，加入盐，十三香，酱油，葱花。姜末腌制15分钟
2、准备食材胡萝卜茄子洗净切块，土豆去皮切块备用
3、切洋葱及葱花，姜片备用
4、炒锅放油，加入腌制好的猪肉翻炒至八分熟，放入姜片及葱花
5、放入洋葱，土豆及胡萝卜块翻炒
6、放入茄块翻炒均匀，加入料酒，酱料，十三香，生抽调味
7、菜中放入开水接近炒菜，加入粉丝后，盖上锅闷煮15分钟
8、放入适量食盐及鸡精即可出锅，如此美味你也来试试吧
