1、先把茄子洗净切成一厘米左右的圆片,喜欢条状的也可切成条,然后水里加盐泡三分钟,防止氧化后变黄。
2、鸡蛋打碎,加适量盐搅拌。
3、捞出茄子沥干水分,裹上鸡蛋液,再裹上淀粉。
4、烧油,油温9成热时放入裹好的茄子片,炸至两面金黄,捞出即可。
炭烤茄子怎么烤好吃
方法如下：
1、长条形状的茄子洗干净擦掉表面的水，同时将铺了锡纸的烤盘放在烤箱里预热。然后将茄子放在烤盘上，刷上食用油，进入烤箱烤制。200度烤35分钟。
2、将肉末，洋葱，蚝油，食盐，酱油，辣椒丁煸炒。
3、烤箱完成烤制，把茄子拿出来，用刀从一边一分为二。
4、把第二步煸炒好的肉末均匀的铺在切开的茄子上。
5、再放入烤箱200度烤20分钟左右即可。
6、完成后撒上葱末，香菜末。
茄子没有淀粉怎么做好吃的做法
红烧茄子的做法：
一、食材：
茄子、番茄、肉、香叶、桂皮、盐、油、香葱、蒜、姜、酱油、五香粉。
二、做法：
1、长茄子洗净，切成块，撒入适量的盐，腌制几分钟；
2、番茄洗净，切成块；
3、肉切片，用生抽、五香粉腌制10分钟；
4、葱切大段，姜、蒜切片，备好香叶、桂皮；
5、起锅烧热，倒入适量的油。油烧热后，倒入肉片煸炒；
6、待肉片出油，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮，爆香；
7、茄子腌好用手挤出水份，再倒入锅中。放入盐、五香粉、酱油，翻炒；
8、加入一小碗清水，焖烧3分钟；
9、放入番茄，炒2分钟左右，即可出锅。
茄子怎么做好吃
茄子是我们日常生活中十分常见的一种食物。茄子不仅是味道美味，而且营养还十分的丰富，维生素p的含量极其的高，很好的增强了毛细血管的弹性。那么本期的健康饮食文化，带你看看茄子怎么做好吃。
茄子怎么做好吃
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末，大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
茄子可以祛雀斑吗
茄子皮是可以淡化色斑的，多吃还能预防老年斑。
人们知道酪氨酸酶可以催化黑色素的形成，导致黑色素沉淀形成脸上的斑点。而维生素c有抑制酪氨酸酶的作用从而阻止黑色素的合成速度，使斑点减少。咱们常吃的茄子中含有丰富的维生素，其中就含有大量的维生素p和维生素c。
维生素p有软化微细血管的作用，增强微细血管的弹性以及细胞之间的黏性；维生素c则组织黑色素形成，减少色斑。所以说，茄子敷面是有祛斑、淡斑的作用的，尤其是能预防老年斑。
