材料：冬瓜、白糖、食品级石灰等。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成长5厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米的小段；
2、准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，按一千克水20克石灰比例搅拌均匀；
3、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上；
4、将浸泡过的冬瓜条捞出来，放入清水冲洗一下；
5、用干净的清水泡十分钟，中间换一次水；
6、将清水泡过的冬瓜条捞出来放入锅中，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮到水开5分钟关火；
7、将冬瓜条捞出来沥干水分；
8、将冬瓜条与白糖按1：1比例添加白糖；
9、 将冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制两天；
10、两天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，大火煮到糖水快干时，由大火转小火；
11、用锅铲不停翻炒， 翻炒到冬瓜糖水变干即可。
冬瓜晒干怎么吃
冬瓜晒干与鸭肉焖在一起吃。
冬瓜干焖鸭
材料：冬瓜干、鸭、芹菜、黄豆酱、盐、油、蒜子少许、姜片5片。
做法：1、先把冬瓜干用水泡开，切成小段，芹菜洗净切段。2、鸭用烧开的水烫一烫，烫去血水和鸭的气味，再捞起用凉水冲干净备用。3、大火，烧锅下油，放盐、再放点蒜子，放姜片，下鸭肉炒一下，再放入泡好的冬瓜干。4、加入两汤匙黄豆酱，加入两碗水，炒一下，把锅盖上。5、中火，隔几分钟打开盖翻炒一下，到水差不多烧干的时候下芹菜，炒一下，最后直到锅里的水烧干为止，上碟，食用。
冬瓜炒虾米怎么做好吃
备料:冬瓜一个、虾米适量、植物油适量、葱花适量、姜末适量、水淀粉适量、料酒适量、盐适量、味精少许。
做法:
1、将冬瓜去皮、瓤、籽，洗净后切片。
2、用少许盐将冬瓜片腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用。
3、锅中倒入油烧热，加入葱花、姜末爆炒。
4、锅中加水一勺、料酒、盐和虾米适量，烧开后放入腌制好的冬瓜片，旺火开后改中火焖烧。
5、待冬瓜入味后，加入味精，淋入水淀粉勾芡即可。
冬瓜和山药可以一起吃吗
冬瓜和山药可以一起吃，山药具有健脾补肺的功效。对身体能够起到很好的补益作用。其中，山药中含有的成分，可以很好的保护口腔黏膜免受到细菌的侵害，山药中含有的淀粉酶和多种抗氧化的物质，可以有利于我们脾胃的消化和吸收。
