1、晾干的猪皮刷洗干净。
2、切成小段。
3、油烧热后，放入锅中炸。
4、炸好的捞出备用。
5、锅中放入油，大蒜生姜爆香后，放入炸过的猪油皮翻炒。
6、放入适量的剁辣椒，酱油和水焖煮20分钟。
7、放入切好的辣椒。
8、最后放入嫩五香叶子，放少量的盐即可出锅。
上海好吃的云南菜餐厅排名
云南菜也是我国一个比较有特色的菜系，它不仅是一道道的美食，更是彰显了一个地域的文化，它的代表菜点有沾益辣子鸡、三七汽锅鸡等，你知道在上海有哪些不错的云南菜馆呢?一起来看看上海云南菜馆排行榜吧。
上海好吃的云南菜餐厅排名
1. 雲上云
该云南菜馆位于河南中路382弄1南京大楼5层,这个位置还是很优越的，交通比较方便，店内的装修风格比较的简约，菜式很丰富，整体而言值得一去。
2. 云海肴
该云南菜馆位于太仓路181弄上海新天地南里f1层，它于2009年开业，目前在全国的门店也有了上百家，它家比较受欢迎的菜品有汽锅鸡、过桥米线等。
3. 彩泥云南菜
该云南菜馆位于南京东路819号百联世茂国际广场5层，它于2014年正式营业，发展十分迅速，短时间内就开设了多家门店，服务水平也是比较高的。
4. 一坐一忘丽江主题餐厅
该云南菜馆位于湖滨路150号湖滨道购物中心3层，它家的装修风格比较文艺，就餐体验感还是不错的，值得品尝的菜品有烤鲈鱼、过桥米线、松茸汽锅鸡等。
5. 滇道云南特色料理
该云南菜馆位于康定路1025号，它成立到现在也有十几年了，装修风格也比较雅致，比较受欢迎的菜品有烤五花肉、汽锅鸡、野菜饼、米线等，价位适中。
6. 艳域云国料理
该云南菜馆位于马当路388号复兴广场1层，它在上海也不止一家门店，人气还是不错的，总体来说，服务水准比较高，比较周到体贴，价格也是还不错的。
7. 花吃菌煮
该云南菜馆位于古北路1832号旁，它家的可食用野生菌的种类还是很多的，花吃菌煮在上海也非常的受欢迎，服务热情周到，整体而言，也是不错的店子。
8. 火烧云老板娘的傣菜馆
该云南菜馆位于愚园路68号晶品商场六楼，它家的店面不是很大，所以用餐的私密性不少很高，价位略高，菜品以及服务也是中规中矩，但是它家的人气很高。
9.花马天堂
该云南菜馆位于延安东路17号，首先这家餐厅的布置是非常的吸引眼球的，在上海的门店也不止一家，装修风格都比较上乘，就是价位比榜单其他的要高。
云南中秋节吃什么
云南位于中国的西南方向，因为那里气候温暖，四季常春，而且风景优美，又有很多的少数民族居住在此，所以是一个很有民族特色的旅游胜地，并且云南的美食也是十分独特，有着自己不一样的风味。那么在云南中秋节吃什么？云南与月相关的中秋习俗？
云南中秋节吃什么
吃四两坨
云南地区人们中秋节必吃的美食之一是四两坨，这是一种宣威火腿制作的月饼，是属于云南的中秋味道。四两坨这个称呼，最早出现在清朝年间。
关于其确切称呼的起源，已湮没于市井。但如今，人们有一个共识：以宣威火腿为馅的火腿月饼，皮虽不分层，但酥松脆软，民间称硬壳，或称坨为火腿坨。而最大的火腿坨，有四两左右，被称为四两坨。
吃花生
花生在我国种植面积广阔，富含丰富的植物蛋白，无论是煎炸煮都非常美味。到了农历的七八月，花生长熟，成为了人们中秋必吃的一道美食。
云南人在中秋吃花生的由来已久，中秋佳节无论你到哪家去串门，总能看到桌上都会放上一钵花生。
云南人喜欢用清水煮花生吃，在煮的时候放上一点点盐增味，花生入口咀嚼咸香，让人欲罢不能。
云南与月相关的中秋习俗
苗族的闹月
苗族的古老传说，月亮是个忠诚憨厚、勤劳勇敢的青年。有个年轻美丽的水清姑娘，她拒绝了来自九十九州九十九个向她求婚的小伙子，深深爱上了月亮。
最后，她还经历了太阳制造的种种磨难，终于和月亮幸福地结合一起。苗族父老为对他们幸福爱情的怀念，世世代代都要在中秋之夜，沐浴着月亮的光辉，跳起苗家歌舞，并把这一风俗称为闹月。
每逢中秋之夜，苗族群众沐浴着如丝缕的月光，吹奏悠扬的芦笙，跳起苗家歌舞，青年们在闹月活动中互相寻找意中人，互相表白要像月亮和清水一样，心地纯洁明亮，永结百年之好。
阿细人的跳月
入夜，各个村寨彝族支系阿细人的男女老幼都聚集在山村中的开阔地，穿上民族服装，激情地载歌载舞。青年男女在跳月中，表达爱慕之情，相互寻找心上人，倾吐爱慕之情，仿佛月亮也听得为之动情动容，越发显得妩媚皎洁，永结白头之好。
云南香米饵块怎么吃
云南香米饵块可以烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可。饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。
