鸡腿肉做法。
主料：鸡腿2只。
配料：姜3片，葱2根，酱油2汤匙，酒1汤匙，糖1茶匙。
步骤。
1、鸡腿以叉子或竹签戮刺，加入调味腌1小时。
2、鸡腿置于盘上，高火加热5分钟，中途翻面。
3、加热至一半时，为防止尾端过度加热，可以用铝箔纸包裹尾。
4、用竹签穿刺，若流出油水，即表示熟了。
鸡腿小吃做法
1、锅里放花椒和盐小火炒香，一定多放点花椒再炒久一点，花椒香味充分炒出，盐就会有点黄，花椒味扑鼻。
2、新鲜鸡腿洗净，时间充足最好放水泡一会去血水。
3、用厨房纸擦干鸡腿水份（最好再用牙签或者叉子在鸡腿上插些洞洞腌制时间短还是划两刀方便入味）加入炒好的花椒盐。
4、抹在鸡腿两面，稍微给按摩按摩，再腌制一小时。
5、鸡腿洗净控干水分，蒸锅水开后放入鸡腿大火蒸20分钟就可以。
6、就这么简单，鸡汤不用浪费，可以下面条或者炖菜。
怎么煮鸡腿又嫩又好吃
把鸡腿放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿怎么做才能简单又好吃
1、准备适量的食材，一鸡腿一只，姜片适量，当归两片，枸杞实力皇室三片，冰糖一块儿黄酒适量。
2、一鸡腿洗净放入锅中，加两小碗清水姜片和葱段煮熟。
3、将煮熟的鸡腿从锅中捞出备用，第三步另起一个锅加入一碗水放入枸杞，当归，黄氏大火煮五分钟。
4、加入少许的盐，再加入冰糖继续煮五分钟，然后熄火。
5、倒入绍兴黄酒。记住一定要在火熄灭以后才能放入。
6、将煮好的鸡腿放入里面，等汤汁凉透以后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏一至两天，取出鸡腿切块配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的，很是爽口。
