绿豆性凉味甘，有清热解毒，止渴消暑，利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质，b族维生素以及钙，磷，铁等矿物质，故有增白，淡化斑点，清洁肌肤，去除角质，抑制青春痘的功效，绿豆具有抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用，绿豆还有清洁肌肤的功效，绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净，保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净，透明的光彩，绿豆泥浆面膜就是其中的代表。
红豆绿豆黄豆可以一起吃吗
红豆含丰富的维他命b、b1纤维质，可治脚气，消水肿利小便，更可解毒排脓。
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
绿豆出虫煮熟了能吃吗
一般的有少量虫子的话，洗干净还能吃、可以放心食用。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
绿豆可以和鱼胶一起吃吗
绿豆和鱼肚搭配可以做绿豆拌鱼肚，两者可以一起食用。
原料：干鱼肚40克、熟绿豆10克。
调料：冰糖10克、砂糖5克、白酒5克、玫瑰露酒10克、白糖5克、白胡椒粒3克、葱姜各3克、大料5克、盐5克。
做法：
1、将干鱼肚洗净，往锅中加入水500克，然后加白酒、玫瑰露酒、白糖、白胡椒粒、葱姜、大料烧开。
2、放入鱼肚汆1分钟捞出，用清水冲洗半个小时，再放入清水中浸泡4个小时。
3、将浸泡好的鱼肚切成5厘米左右的块，放入炖盅内备用。
4、往锅内加入清水、冰糖、熟绿豆、砂糖，烧开倒入容器内，然后放进冰箱冷藏30分钟，浇在鱼肚上即可。
