步骤如下：
1、准备豆鼓、青椒，豆鼓放在热水里浸泡；
2、辣椒洗干净，不去籽切成小段，装盘备用；
3、蒜洗干净切成片儿，可以放入适量的姜，切好的装盘备用；
4、把锅烧热，放入油，放入切好的辣椒爆炒，过程中要加入适量水，把水炒干；
5、放入米（切记不可以放盐，虾米有咸味）翻炒即可；
6、放入豆鼓，进行翻炒，放入水；
7、放入酱油、适量胡椒粉、水，不停翻炒即可。
经常吃青椒有什么好处
青椒是一种十分健康的菜，不过现实中有很多人像蜡笔小新一样不爱吃青椒。不过萝卜青菜，各有所爱也不能强求。经常吃青椒的人不会胖，而且对皮肤也有很好的润光的作用。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
吃青椒的好处
1、预防坏血病
青椒富含维生素c，可以防治坏血病，对预防缺铁性贫血也有帮助。
2、美容养颜
含有维生素c、e，能抗氧化，清除自由基，延缓衰老。
3、增加食欲、帮助消化
青椒中含有辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4、缓解便秘
青椒含高纤维，能帮助促进胃肠蠕动，帮助排便，缓解便秘。
5、帮助减肥
低热量、低脂肪、高纤维食物，当然对减肥有帮助了。
如何挑选好的青椒
1、看颜色
成熟的青椒，顶端的柄是鲜绿色的，果肉颜色鲜亮的比较新鲜，颜色晦暗的可不要买。
2、看外形
尽量选择有四个棱的青椒，肉厚，营养更丰富。同时，还要看青椒的肉质是否有损伤，不要买有损伤的青椒，不适合保存。
3、摸一摸
摸一摸才能挑选出肉质比较厚实的青椒，再按一按，肉质有弹性的青椒更新鲜。
后座肉和青椒怎么做好吃
后座肉和青椒做成青椒回锅肉好吃。
准备以下食材：猪后座肉300克、青椒100克、油10毫升、生姜少许、小葱少许、料酒2汤匙、八角少许、豆瓣酱1汤匙、豆豉少许。
做法步骤如下：
猪腿肉洗净，把猪腿肉冷水下锅焯水后捞起洗净。另起锅加入猪肉，注入清水，加入葱姜、蒜、料酒，盖上煮20分钟后出锅。把青椒洗净后切片，猪肉也切成片。锅内倒油，温油把肉加入，平铺锅底，煎至出油后加入豆瓣酱和豆豉爆出香味，再把青椒倒入煸炒至断生。加入白糖煸炒均匀后熄火出锅。
青椒炒鸡肝怎么做好吃
步骤如下：
准备好食材例如鸡肝、柿子椒、生姜、元贞糖、酱油、食盐，将需要的材料洗净切好备用；锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2到3分钟；加入酱油和料酒翻炒上色；加水，盐和糖大火烧开后换文火烧8到10分钟；加入青椒丝翻炒2到3分钟；出锅装盘。
