三高通常是指高血压、高血脂以及高血糖。三高病人在老年人当中是常见的，三高病人在饮食方面要特别注意才能防止病情的进一步恶化。解决“三高”问题，首先要从均衡脂肪膳食开始。三高人群要少吃动物油、糖和奶油，不狂饮暴食，勿饮烈酒、咖啡和浓茶。不能多摄入盐分高的食物，比如腌制的食品，腌黄瓜，酱菜等那会使得血管更脆，血管壁更厚，还有不能食用油脂过多的食物，油炸的，油煎的食物，还有肥腻的肥肉。烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白， 虽然肉皮没有肥肉的脂肪多，但猪皮中所含的脂肪都属于饱和脂肪酸，如果食用过多容易储存在体内，造成发胖，不利于血脂异常的人群。
猪皮冻吃了会长胖吗
猪皮冻吃了不会长胖，且能保水美容，是美眉追逐的佳品美食之一。皮冻一般用动物的表皮制得，主要成分是凝胶蛋白，属不完全蛋白质，热能很低，不会使人肥胖，但往往其表皮下带有脂肪，如处理不适当，可能成为增肥的因素，可根据自己的情况决定取舍。
多吃猪皮冻有没有危害
猪皮冻不宜多吃，人体不易吸收利用，适量食用还可以，过多食用会对身体造成负担，而且还会导致脂肪摄入过高，引起体重升高。猪皮冻主要成分是胶原蛋白。
猪皮冻含有比较多的嘌呤，容易诱发痛风发作。嘌呤是一种简单的蛋白质，在人体内被氧化成为尿酸，如果尿酸过多，人体的代谢功能发生障碍，尿酸就会集聚在肢体末端的软骨关节处，形成“痛风”。
鸡蛋和猪皮一起吃
鸡蛋和猪皮可以一起吃，不会发生不良反应。
鸡蛋不宜和以下食物搭配：
红糖：同食会引起中毒；味精：破坏鸡蛋天然鲜味；茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用；豆浆：降低人体对蛋白质的吸收率；地瓜：同食会腹痛；消炎片：同食会中毒；兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻；鹅肉：同食伤元气。
