猪皮上刮下来的油怎么吃

猪皮上刮下来的油应该先放在锅里加热使之融化，然后可以炒菜吃、做汤吃、煎肉吃、烙饼吃等。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，可以加工成皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理作用，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

延伸阅读

猪皮冻吃了会长胖吗

猪皮冻吃了不会长胖，且能保水美容，是美眉追逐的佳品美食之一。皮冻一般用动物的表皮制得，主要成分是凝胶蛋白，属不完全蛋白质，热能很低，不会使人肥胖，但往往其表皮下带有脂肪，如处理不适当，可能成为增肥的因素，可根据自己的情况决定取舍。

猪皮怎么弄好吃

1、猪皮洗净，切块。

2、锅里倒入水煮滚放入猪皮块煮5分钟。

3、准备一盆冷水，煮好的猪皮用漏勺捞出来放入冷水盆里洗净，逼掉水分用盘装。

4、猪皮块没有水分后准备热锅，倒入一勺油热油15分钟转小火，倒入猪皮煎。

5、倒入水满猪皮表面，转大火，放入切好的姜丝，一个八角，2勺料酒煮滚再煮30分钟，转中火直到收汁差不多放入盐翻炒1分钟左右出锅。

东北人爱吃的猪皮冻的做法

猪皮冻是东北人冬季餐桌上一道不必可少的凉拌菜，拌上蒜酱，又下饭又好吃。

将洗净的猪皮（猪皮上的脂肪要刮干净）放在锅里用开水紧一下，半熟即可，捞出。

将肉皮切成细条形，再剁成碎块（碎块不能太大）

电饭煲里加多半锅清水，将剁好的肉块放到电饭煲里煲，同时加入准备好的大料、盐、味素等作料。

煲一个小时左右后，用筷子挑起锅里的汤，用手捻一下，感觉黏黏的就可以了。然后将这一锅汤倒入事先准备好的大盆里，静放在阴凉的地方（也可放在冰箱冷藏室）一晚。

第二天早上皮冻就成型了。

用到切成条形，蘸上蒜、葱、辣椒扮成的调料，开始享用吧。