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瘦肉要怎么炒才不绵

2023-07-04 08:48:03人气:83

有下列四种做法,可以使瘦肉不绵:

1、淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

2、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

3、食油法:先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,放置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

4、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

5、苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软而不绵。

瘦肉要怎么炒才不绵

延伸阅读

红参蒸瘦肉的功效

红参是中药的一种,属伞形目、五加科植物,是人参的熟用品,具有滋阴、补气、养血、生津、强心、健脾胃的功效,但红参性温,会使人体阳热的砝码加重,服用期间可能出现类似“上火”的症状。

瘦肉中含有蛋白质、维生素、丰富无机盐如铁、磷、钾、钠等。

红参在食用时常伴有苦味,将红参与瘦肉一起蒸服,可消除苦味,滋补强身,安神生津,益气补血,补充微量元素、维生素、和蛋白质。

肯德基皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥健康美味,营养丰富。

将大米放入清水中洗净,放入电饭锅中。

加入适量的水,开始烹煮。

将瘦肉切丝,皮蛋剥皮后,切成丁备用。

等大米煮烂后放入瘦肉,皮蛋丁煮熟。

加入适量的盐调味。即可食用。

瘦肉怎么做长期保存

1、用盐腌肉,放冰箱,可放几天。

2、用油炸,能隔绝水和空气一定时间,可以放几天。

3、用保鲜膜包裹或密封,放入冰箱冷冻室,可放一段时间。

4、像腊肉腊肠一样处理,可以保存几个月。

5、将肉切块,浸入蜂蜜或者涂上蜂蜜,可以放一段时间,而且肉质鲜美。

6、用盐和胡椒粉水煮肉,可以保存几天。

7、用沾了醋的布包住鲜肉,可放一天。

8、其他:喷白酒、搓米酒、浸在葡萄酒内等。

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