让烤冷面口感软的做法步骤如下：
1、 在锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮，将冷面煎到起油泡；
2、 打入一只鸡蛋，待鸡蛋凝固，将冷面与鸡蛋翻面；
3、 稍微翻煎冷面后，放入香肠、糖、香醋，辣酱，最后撒些香菜和香葱末；
4、 将放好材料的冷面卷起来；
5、 把卷好的冷面切开，即可完成烤冷面的制作。
主料：干冷面皮一张、鸡蛋一个、香肠一根；辅料：香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜等。
类似烤冷面的小吃有哪些
类似烤冷面的小吃有：麻辣土豆、烤面筋、手抓饼、铁板鱿鱼、麻辣烫、烤千页豆腐、臭豆腐等小吃。
烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
烤冷面面皮别的吃法
味香浓烤冷面面皮：
材料：2张烤冷面面皮，2个鸡蛋，适量的陈醋，韩式辣酱，白糖，少许葱末。
做法：
1、把锅微微烧热，倒入少许油。
2、放入烤冷面面皮，8成熟时，打入鸡蛋，摊匀。
3、鸡蛋凝固后，翻面。此时调酱汁：2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖。
4、把酱抹匀，撒上葱末，盛盘出锅。
凉拌烤冷面面皮：
材料：冷面面皮150克，香菜1根，黄瓜半根，大蒜1瓣，碎花生适量，盐1小匙，糖1匙，芝麻酱1匙，醋2匙，酱油1匙，五香粉半匙，麻椒粉半匙，辣椒油1匙，味精半匙。
做法：
1、冷面面皮用水煮熟，放入冷水中待用。
2、黄瓜切成丝，蒜切成末，香菜切段。
3、碗内加入各调味料搅拌成汁。
4、面皮装入盘子，放入黄瓜丝、香菜，倒入调好的酱汁。
冷面配什么菜好吃
1、冷面配鸡蛋：鸡蛋是很美味的一个配菜，所以很多人吃冷面的时候都会加一个鸡蛋，当然不仅有鸡蛋还有火腿肠。
冷面配什么菜好吃2、西红柿加黄瓜条：如果我们想吃清淡一点，我们可以把西红柿切片，然后把黄瓜切成条，这样吃起来口感更爽，西红柿的酸甜味会让人食欲大增。
冷面配什么菜好吃3、火锅汤配冷面：口味重一点的朋友，在吃冷面的时候，可以配上火锅汤底，汤底的味道足够浓郁，吃起来更加香。
冷面配什么菜好吃4、冷面配海鲜：喜欢吃海鲜的朋友，不妨用海鲜来搭配冷面，海鲜本身营养丰富，加上精粮面条，是上等膳食，值得推荐。
冷面配什么菜好吃5、冷面配烧烤：一口面条一口串，那感觉就是一个劲爽，大口大口吃着烤肉，再夹面条送，真的令人回味无穷。
冷面配什么菜好吃6、凉伴菜配冷面：最后要跟大家讲的就是凉伴菜配冷面，说起凉拌菜，大家都不陌生，它是非常好吃的配菜，如果配上面条，那简直是绝配。
冷面配什么菜好吃以上就是关于冷面配什么菜好吃的内容介绍了，希望对大家有用。
