1、经常吃山药炖排骨，对身体有很好的滋补作用，因为山药能够益气养阴、健脾养胃，猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨；山药炖排骨不仅美味可口，并且具有很好的益气、养胃强身的功效。
2、山药之中含有的黏液质，它们其实是一些低聚糖、果胶、多糖蛋白等物质组合而成的，它们可以大量的吸收水分，填充身体的肠腔，可以让肠胃积极的蠕动起来，增强身体的消化能力、缓解自身的便秘。
3、猪排骨除了含比较优质的蛋白质、脂肪以及维生素之外，而且还含有大量的磷酸钙、骨胶原以及骨粘蛋白等，可以为幼儿以及老人提供优质蛋白质的同时也可以提供一定的钙质。
腊排骨用猪哪个部位的更好吃
做腊肉的时候对猪的部位是又讲究的，那做腊排骨是不是也是一样的，这腊排骨用猪哪个部位的排骨比较好？是前排好还是后排好呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
腊排骨用猪哪个部位的更好吃
排骨买肋排最好，肋排是猪身上最好的排骨，位于猪胸腔的片状排骨，上面的肉包裹均匀饱满，肉层比较薄，瘦肉多口感嫩，这样的排骨通称为精肋排，价格也是所有的排骨中最贵的。
腊排骨用前排好还是后排好
猪前排适合的烹饪方式也很多样，红烧、清蒸和烧烤等做法都很不错，还特别容易熟透。但由于前排在烹饪时很容易就会脱骨，所以不太适合炖煮，而且前排骨髓含量也没有后排的多，炖出的排骨汤口感也稍差。
猪后排指的是靠近猪尾巴的那部分排骨。和前排相比，后排瘦肉多，肥肉少，肉质更厚、更紧实，吃起来会很有嚼劲，骨头里的骨髓也较多。基于猪后排的主要特点，琦哥建议大家用炖煮的方式来食用，炖排骨和做排骨汤是最合适不过的了。后排中含还有丰富的骨髓，在炖煮过程中，骨髓的营养会渗透到汤里边，喝起来香气浓郁，营养好。另外，朋友们如果想花费较长时间来酱排骨的话，也最好选择肉质较为紧实的后排，用后排可以保证排骨的完整性。而如果想要吃烤排骨，最好不要用后排来制作，后排很不容易被烤熟。
腊排骨有什么营养
滋阴补血
腊排味道鲜美又没那么油腻，能够达到滋阴补血作用，如果出现了气血不足问题，可以吃一些腊排进行调节。
补充钙质
腊排里面含有维生素，脂肪以及蛋白质，磷酸钙的含量也非常高，含有骨黏蛋白以及骨胶原，年纪大的人可以适当的吃一些补充身体所需要的钙质。
防治贫血
腊排还可以让铁元素吸收变得更好，让血红素排量增加，适当的补充一些缺铁性贫血问题就能得到有效改善，对于阴虚气血不足的人来说，适当的吃一些腊排就更加适合。
腊排骨是蒸还是煮
烟熏排骨建议蒸比较好，这样可以避免味道失真，下面一起来看看烟熏排骨的吃法和做法。
烟熏排骨的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右，滤干水分，然后用柏树枝熏上2-3天左右，最后挂上墙壁。农村里面大多是烧柴，产生的烟雾每天都会熏上一熏，经过半年以上的熏烤，这时的腊肉才能算是真正的熏烤腊肉，煮熟后最少香飘50米以外。
糖醋排骨好吃吗
好吃。
食材用料：
排骨500克、姜、葱、芝麻、八角、冰糖25克、酱油、料酒、米醋、盐、鸡精、油、热水。
做法：
1、把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分；
2、葱切小段、姜切小片；
3、锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化；
4、倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色；
5、把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀；
6、倒入料酒、酱油和米醋翻炒至排骨上色；
7、倒入热水没过排骨
排骨三汁焖锅怎么做如何做好吃
排骨洗净，焯水；放入高压锅压12分钟；压熟后加入焖汁料腌制；西芹洗净切断；地瓜去皮洗净切厚片；胡萝卜去皮洗净切片；紫皮洋葱切片；大蒜可切片或整个备用；锅内倒入焖汁底油，西芹摆最下面，依次放入地瓜、胡萝卜；放入洋葱、大蒜；铺上腌制好的排骨；中火焖10分钟即可。
