私房酱汁制作方法

1.配料：香菇粒230克，葱花孜然110克，麻辣小米咖喱粉25克，鸡粉盐15克，熟白芝麻40克，海鲜酱50克，泥锅酱50克，排骨酱50克，蒜蓉辣酱50克，麻辣萝莉酱50克，葱油800克。

2.做法：将葱油放入锅中翻炒至四成热，放入葱干翻炒，放入小米辣、香菇翻炒至香菇干香，再放入海鲜酱、泥锅酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、辣女酱翻炒，然后用孜然、咖喱粉、鸡粉、盐调味，最后放入煮熟的白芝麻拌匀。

扩展阅读

私房酱牛肉步骤 酱牛肉的烹饪技巧

1.备料：牛肉(牛筋)、料酒、酱油、香叶、酱料、生姜。

2.把买回来的整把新鲜牛肉钥匙切成十厘米左右的大块，放入冷水中浸泡，反复换水几次，将血充分浸透；

3.之后用6-8的料酒，6-8的酱油(看个人口味，喜欢重口味的多放酱油)，几片香叶，一包超市买的酱肉调料，几根生姜。不需要放水浸泡一个小时以上；

4.最后把火放大煮开，用小火慢慢炖。没有高压锅，慢炖的味道更香；

5.炖好后自然冷却，再放入冰箱冷藏。一次取出一片，切片直接吃。

私房酱牛肉的做法 下面把方法教给你

1.八角10克、五香粉15克、花椒5克、生姜30克、丁香2克、食盐15克、肉桂5克、茴香3克、陈皮4克、香叶2克、洋葱50克、甘草5克、酱油30克、料酒30克、糖10克、牛前筋肉1500克。

2.牛肉洗净，切成大块备用。取一块干净的纱布，用丁香、胡椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、香叶、甘草包裹，制成香辛料袋备用。将洋葱切成大块，将姜粉碎备用。

3.锅中加入清水，加入牛肉，大火煮1.5分钟左右。将牛肉从开水锅中取出，放入冷水中备用。锅里要放清水。煮沸后，加入香辛料袋、糖、洋葱、生姜、酱油和五香粉。

4.重新开锅后，大火煮开，关小火，取出调料包，关火，取出牛肉，切成薄片。