私房酱牛肉的做法

1.八角10克、五香粉15克、花椒5克、生姜30克、丁香2克、食盐15克、肉桂5克、茴香3克、陈皮4克、香叶2克、洋葱50克、甘草5克、酱油30克、料酒30克、糖10克、牛前筋肉1500克。

2.牛肉洗净，切成大块备用。取一块干净的纱布，用丁香、胡椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、香叶、甘草包裹，制成香辛料袋备用。将洋葱切成大块，将姜粉碎备用。

3.锅中加入清水，加入牛肉，大火煮1.5分钟左右。将牛肉从开水锅中取出，放入冷水中备用。锅里要放清水。煮沸后，加入香辛料袋、糖、洋葱、生姜、酱油和五香粉。

4.重新开锅后，大火煮开，关小火，取出调料包，关火，取出牛肉，切成薄片。

扩展阅读

酱牛肉能放多久 酱牛肉在冰箱存放的时间

1.-6冰箱保鲜1周左右，12冰箱保鲜15天左右，18冰箱保鲜1个月，24冰箱保鲜3个月。最好先切块放一点盐再放冰箱里，然后放冰箱里1天(慢慢脱水)，然后拿出来让水自然滴出来，再用食品袋包起来放冰箱里放久一点。

2.天冷了，就把火慢点，想用多少就用多少。不要解冻然后冷冻。

红烧牛肉要怎么存放久 在冰箱里存放红烧牛肉需要多长时间

1.红烧牛肉含有丰富多彩的营养成分。如果立即放入室内温度，在平均温度高的一天内就会变质。但是熟红烧牛肉如果放在冰箱里冷冻，可以保存1-2周，超低温可以抑制细菌的生长。

2.但是如果想把红烧牛肉保存更久，可以放在冰箱里冷冻保存，这样红烧牛肉可以保存更久，但是冷冻的红烧牛肉味道不会很好。所以一般建议冷冻保存最好。

冰箱冻的牛肉怎么做 这时候需要怎么解冻

1.将牛肉解冻，将青椒切成块，用料酒、生粉和鸡精腌制牛肉片10分钟。

2.将姜片放入油锅煎好后，先放青椒，再放牛肉，翻炒至变色，再放入蚝油翻炒，然后放入盘中。

3.用微波炉解冻，将微波炉调到解冻功能。牛肉解冻通常只需2-3分钟左右。需要注意的是，微波炉解冻的牛肉需要立即煮熟，因为微波炉解冻的牛肉解冻后会有一定的温度，很容易导致牛肉变质。

4.在冰箱里解冻，一般在吃牛肉之前，提前一个晚上从冰箱里拿出来，放在小锅里，放到冰箱里。这种解冻方式比较慢，最好在前一天晚上拿到冰柜里慢慢解冻。

5.将牛肉放入冷水中解冻，从冰箱中取出，放入密封袋中，用冷水浸泡。需要注意的是，冷冻牛肉外层要放一个防漏袋，避免水浸泡在牛肉里，大概3个小时就可以解冻。