黄豆煮粥的功效与禁忌

1、功效：健脾宽中、润燥消水、解毒。黄豆又称大豆，为“豆中之王”其营养价值高，所含蛋白质达40%左右，且可与动物蛋白相媲美。现代研究表明，500克黄豆中蛋白质的含量相当于1000多克瘦肉、1500克鸡蛋或6000克牛奶的含量，故黄豆素被誉为“植物肉”“绿色牛乳”。除蛋白质外，黄豆尚含有碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1维生素b2等。黄豆性平、味甘。黄豆粥宽中下气，利大肠，消肿解毒。

2、禁忌人群：消化不良、脾胃胀气者慎用。

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黄豆红萝卜排骨汤的功效是什麼

黄豆红萝卜排骨汤具有补钙、补脑、助长高的功效。

排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，能增强骨髓的造血功能，促进骨骼生长发育；胡萝卜与黄豆搭配，能补脑，补血，养胃，美白，增强体质，消除疲劳，适合生长发育旺盛期婴幼儿食用。另外，胡萝卜含有的木质素，能提高机体的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、润肺解毒的作用。

黄豆的功效与作用禁忌又是什么

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、减轻女性更年期综合征症状，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

3、防止血管硬化，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

4、降糖、降脂，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

黑豆和黄豆煮粥有什么功效

豆类中蛋白质的质量和含量最高的是黄豆、青豆和黑豆等大豆类，绿豆、红豆等豆子淀粉较多，蛋白质略少一些，煮粥的时要注意搭配食用。黑豆和黄豆一起熬粥的功效有：

1、豆类都富含丰富的钾、铁、锌等矿物质，多吃些豆类可以有效补充矿物质和无机盐的损失；

2、豆子有消暑保健的功效。比如绿豆清热除湿、赤小豆利水除湿、消肿解毒、黑豆养脾益肾、芸豆健脾利肠胃；

3、煮豆粥既能补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分；

4、豆粥虽然营养丰富，但缺乏维生素c，建议在喝粥的时候搭配果仁菠菜、芹菜香干之类的凉菜，让营养更均衡。