醋泡黄豆的正确做法与吃法及功效

1、醋泡黄豆的正确做法与吃法

（1）醋泡黄豆法 。具体做法是这样的：把黄豆洗干净，倒入锅内炒 20—25 分钟，起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中，装半瓶，另半瓶装醋，然后密封避开阳光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黄豆，并注意饮食和锻炼，效果会更好。

（2）醋泡黄豆腌熏法。将新鲜黄豆用水清洗干净，放入滤网中，晾干水分;把黄豆放入无油无水的洁净瓶子中，倒入米醋，没过黄豆，密封还后，使黄豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再开盖使用。

（3）浸泡法。新鲜黄豆250克，醋200克。 制作方法：新鲜黄豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10颗左右嚼食。功效：可使皮肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用。

（4）风干法。将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1:2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。

（5）在黄豆中加入含其他水果成分的醋。一般情况下，米醋适合搭配五谷，苹果醋适合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素c具有美白养颜的效果。每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜。

2、醋泡黄豆的功效

软化血管、降脂降压、防止动脉硬化等。醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡黄豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病。醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。

目前成为风靡世界的保健佳品，流行吃醋豆，近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了千家万户的餐桌。人们津津乐道于食用醋豆的感受，有的长期便秘消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转。醋豆的做法是：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间15日以上。

醋泡黄豆经国家权威部门验证核准，降脂甘油三脂保健功效显著。除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。

延伸阅读

黄豆的功效和作用

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。

3、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

黄豆红萝卜排骨汤的功效是什麼

黄豆红萝卜排骨汤具有补钙、补脑、助长高的功效。

排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，能增强骨髓的造血功能，促进骨骼生长发育；胡萝卜与黄豆搭配，能补脑，补血，养胃，美白，增强体质，消除疲劳，适合生长发育旺盛期婴幼儿食用。另外，胡萝卜含有的木质素，能提高机体的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、润肺解毒的作用。

熟黄豆粉的功效与作用及食用方法

1、黄豆面粉益气、健脾利湿，合适这些食欲不大好、吃东西无味的老人服用，这种人通常是湿困肠胃，还伴随肚子里撑胀、身体困重、健身运动作用变弱、非常容易消化不良等病症,从西医方面的视角而言，便是老人味觉衰退、茶饭不思，当代研究发现大豆里边带有丰富多彩的不饱和脂肪酸、胆碱，碾成粉服用有益脑功效，还能推动胃肠功能、提高胃口。

2、黄豆面粉能够 立即冲食，还能够制成玉米饼，黄豆面粉制做的大豆玉米饼，不但口味香酥，并且有很高的营养成分，由于黄豆面粉就睡做为关键的原材料，高蛋白食物的食材，也是保健养生的必不可少，自然吃黄豆面粉博饼的情况下，也需要留意，吃太多更易上火。

3、黄豆面粉中带有很多的不饱和脂肪和大豆磷脂，这种营养元素可以提升血管延展性，对血管有维护功效，并且黄豆面粉中有纯天然的防癌成份，可以控制人体内的特异性病毒感染。黄豆面粉一般都用开水冲调，制冷以后立即食用就可以。

4、维护血管：黄豆面粉中带有很多的不饱和脂肪和大豆磷脂，可以防止血管脆化，还能推动身体的血液循环系统。

5、防止癌症：黄豆面粉中有纯天然的防癌成份，在其中的大豆异黄酮、硒和皂角苷的成分很高，可以一定水平上防止细胞癌变。

6、减肥瘦身降血脂：黄豆面粉中的人参皂甙类化合物可以减少人体脂肪的消化吸收，而黄豆面粉中的化学纤维可以加速食材根据肠胃的時间。

7、立即冲：在杯里添加适量黄豆面粉，引入开水后搅拌均匀，可依本人爱好酌量加上纯蜂蜜或老冰糖。

8、做成饮品：在杯里引入200ml的牛乳，放进适当的黄豆面粉，用汤勺充足搅拌均匀，让黄豆面粉融解匀称后即进行。

9、做沾料：用煮或煮熟的糯米糍粑或棕子剥掉后沾上添加细砂糖的黄豆面粉。