花生油的功效与作用及禁忌

1、延缓衰老:花生油含有多种抗衰老的成分，可以延缓脑功能衰老的作用，尤其是花生油的胆碱，对于改善人体的记忆力具有极其重要的作用。所以用花生油作为日常食用油，可以有效预防老年痴呆症。

2、保护心脑血管:花生油里面含有三种保护心脑血管的成分，它们分别是白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明这几种成分对于降低血小板聚集、治疗动脉硬化以及心脑血管疾病等具有很好的作用。

3、美容肌肤:花生油中的维生素e是一种很好的抗氧化成分，对于保护皮肤，防止其皲裂老化等具有重要的作用。

4、健身长寿:花生含天门冬氨酸较多，因而具有解除疲劳的作用;花生米中果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用，且不会形成脂肪积累;花生脂肪中含较丰富的维生素e，能防止不饱和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。

5、花生油的食用禁忌:因为花生含脂肪较多，消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。而且，一般花生油适宜贮存在15摄氏度以下的环境内密闭保存，否则花生油里面的解酯酶和氧会对油起作用，导致酸值和过氧化值增高，对人体没有益处。

延伸阅读

红花生米的功效与作用

1、花生红衣可以促使血小板生成，可以连红衣一起吃。花生中的维生素k有止血作用，而花生红衣的止血作用比花生更高出50倍。

2、花生还含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

3、花生含有的维生素c有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

红色花生米有什么功效

红花生米是一种可以补血的食物，花生皮补血效果也很好，除了补血的作用以外，还有很多别的作用，可以治疗贫血，它的皮具有造血的一些营养成分，还能够促进伤口愈合。如果是脾胃不好的人，可以适量吃些红花生米，具有很好的调和脾胃的作用，也可以降低血脂和血压。虽然有很多好处，但是对于一些血粘的人或者是血脂偏高的人，不太适合吃红花生米。

花生草的功效与作用

1、野花生草是一种中药材，它也叫假绿豆，是一年生草本植物，它属于豆科，这种植物全株可以入药，能清热解毒也能明目，平时人们食用以后对身体有多种好处。它的果实内的种仁为浅红色，收取以后可以食用。

2、清热平肝。清热平肝是野花生的重要功效，它能提高肝脏排毒能力，也能祛队肝热，平时人们出现肝火过旺或者视物不清时，都能食用适量的野花生，它能让人体出现的不良症状尽快减轻。

3、润肠通便。野花生草的种仁可以食用，而且它的种仁中含有大量的天然油脂，这些油脂进入人体以后能润滑肠道，可以促进肠道蠕动，也加快大便生成与排出，平时人们出现便秘以后可以直接食用野花生草，它能润肠通便能让便秘症状很快减轻。