猪爪炖黄豆功效

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄的做法很简单，比较容易掌握。

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黄豆面的功效与作用

1、黄豆面中的大豆蛋白质和豆固醇含量是比较高的，适当的食用一些黄豆面，对于帮助大家改善和降低血脂和胆固醇的效果是非常不错的，并且还可以有效的降低患心血管疾病的概率，促进我们人体的健康。

2、黄豆面中的脂肪含量也比较高，并且富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，适当的食用一些黄豆面，对于帮助大家补充不饱和脂肪酸的效果也是很不错的，并且还可以起到不错的血管弹性的作用，另外，经常食用一些黄豆面，对于帮助大家健脑和防止脂肪肝形成也是非常有帮助的。

3、黄豆面中的皂角苷、蛋白酶抑制剂这些营养物质含量也是非常高的，另外，还含有丰富的异黄酮、钼、硒等这些成分，而这些物质又具有非常不错的抗癌功效，适当的食用一些黄豆面，也是可以起到一定的防癌抗癌作用的，对于预防前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等这些病症的效果也是很不错的，另外，这些患者朋友们经常食用一些黄豆面也是可以缓解病情的。

黄豆功效作用及禁忌分别是什么

1、黄豆的功效与作用。

（1）减轻女性更年期综合征症状，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

（2）防止血管硬化，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

（3）让头脑聪明，在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

（4）降糖、降脂，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

（5）预防癌症，具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

2、黄豆的食用禁忌。

（1）黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

（2）老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

（3）黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

（4）少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。

青黄豆的功效与作用

1、青黄豆能降血脂。青黄豆中含有一些脂肪，但是多以不饱和脂肪酸为主，它能促进人体脂肪酸的排出，可以减少胆固醇积存，能预防血管老化，加快血液循环，平时经常食用可以让人体过高的血脂降低。

2、青黄豆能益气补虚。青黄豆中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钾含量特别高，人体缺少微量元素钾以后就会引起身体疲劳，体质虚弱，因引平时食用青黄豆能益气补虚，也能缓解身体虚弱，能让人们的身体不经意质明显提高。

3、青黄豆能健脑补血。健脑补血也是青黄豆的重要作用之一，青黄豆中含有一些天然的磷脂，这种物质可以直接作用于人类的脑部，能促进脑部发育，也能提高记忆力，增强智力，会让人们变得愈加聪明，具有明显的健脑作用，另外青黄豆中的微量元素铁，还能提高人体的造血能力，平时经常食用可以起到一定的补血作用，对人类的缺铁性贫血有一定的预防与缓解作用。