黑米黑豆和山药熬粥喝有啥功效

健脾养肾，排毒，明目，暖身，轻身，增加抵抗力，益智，软化血管，降压，减脂，抗癌，补钾，补镁，延缓衰老，美白肌肤，生发。提前把食材泡八小时，利于维生素b族的释放，还增加膳食纤维的含量。

原料：糯米50克、大米25克、黑豆25克、黑米25克、薏仁25克、山药25克、芝麻25克。

做法：

1、糯米，黑豆，黑米，薏仁，山药泡一晚上；

2、将所有材料丢下高压锅，加入水，大火煮，小火20分钟后，关火，焖30分钟起锅。

贴士：

1、黑豆中蛋白质含量高达百分之三十六至百分之四十，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达百分之八十，吸收率高达百分之九十五以上，能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

2、黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。

延伸阅读

胡萝卜黑米粥的功效与作用

1、明目活血。胡萝卜蕴含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以帮助补血，而黑米有一定的补血活血功效，两相搭配后，有非常好的补血功效。胡萝卜素在人体内可转化为维生素a，维a可以帮助明目，黑米也有明目效果，两者相搭配，功效更为显著。

2、补肾益脾。胡萝卜中的胡萝卜素转成维生素a可以保护肝脏，维c可促进消化，对于脾胃有利，而黑米有很好的补肾益脾功效，两者相搭配，堪称完美。

3、开胃补肝。胡萝卜黑米粥可以开胃，而且两者都具有一定的补肝功效。胡萝卜是很有营养的一种蔬菜，常吃还可以帮助防癌症，还有抗癌的作用。

黑米炖鱼胶有什么功效

1、抗衰老、预防动脉硬化。

2、控制血压、减少患心脑血管疾病。

3、避免血糖剧烈波动。

4、易于吸收和利用，美容养颜。

黑米的功效与作用及食用方法

1、黑米的功效：

（1）具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

（2）黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

（3）有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

（4）还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

（5）黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。 多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

（6）黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

2、食用方法：为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。