1、检查渣面
配料：鸡胸肉150克，蔬菜，水面200克，盐，生姜，洋葱，料酒，酱油，鸡精，味精，红油，香油，蒜泥，辣椒面。
做法：鸡胸肉洗净入锅；加入姜片、料酒、洋葱，煮熟后捞出撕成丝，用刀打回去。锅里少放油，放入鸡肉翻炒至微黄；用少许盐调味。在一个大碗里搅拌酱汁，加入面汤或高汤。煮面和菜，挑到碗里；在面条中加入鸡肉末和葱花。
2.素面
配料：面粉、蛋清、盐、豆芽、胡萝卜、泡菜、油和醋。
做法：将面粉与蛋清、盐混合，醒后即可。然后滚切。用沸水煮，然后捞出来，用冰水浸泡。将水沥干，与油混合，然后加入醋，加入水煮豆芽、胡萝卜、泡菜、自制辣酱，拌匀即可食用。
3、古味车面
配料：猪蹄1个、猪皮3个、红烧肚1个、鱼丸8个、宽面1个、菠菜3个、八角、香叶、干辣椒、肉桂、陈皮、生姜、冰糖、酱油。
做法：先将猪蹄焯水，然后洗净。锅里放油，放入八角、肉桂、香叶、干辣椒、姜片，用猪蹄翻炒。加入两勺酱油和料酒，继续翻炒至猪脚全色，锅内加水，加入冰糖和泡好的猪皮，大火煮沸，慢慢煨至熟。汤锅烧开水，加入面条和鱼丸，煮熟，捞起放入碗中。最后将红烧牛肚切片，将猪蹄和猪皮放在面条上，倒入一勺猪蹄汁。
4.港式车面
配料：港式车面1包，酱1包，番茄酱适量，泰式甜辣酱适量，火腿。
做法：把外面买的港式车面煮熟，把切好的火腿和鱼豆腐放在面上，拌匀。然后在面条上还放上xo酱、番茄酱、泰式甜辣酱，然后用各种方法把面条混合在一起，这样每一条面条上都有酱。
5、什锦锅面
配料：意大利面、活虾、鲜鱿鱼壳、海鲜鱼骨汤、青椒、豌豆、洋葱、欧芹、大蒜、胡萝卜、香叶、切碎的红花百里香、胡椒、白酒和盐。
做法：在炒锅里加入橄榄油炒蒜。将洋葱和胡萝卜炒香。倒入海鲜鱼骨汤。然后加入欧芹、胡椒、百里香、红花、香叶。煮15分钟使海鲜汤变稠。在这汤里加意大利面。意大利面煮7 ~ 8分钟，不用煮。海鲜配料用盐、黑胡椒和白酒调味。面条煮熟后，放入西班牙锅，加入少许海鲜汤。将稍微烫过的海鲜放在面条上面，撒上蔬菜。上菜前把锅放在火上炖5分钟。
车仔面和乌冬面区别 关于车仔面和乌冬面的区别介绍
1.乌冬面被称为乌龙。它是一种用小麦制成的日本面粉，对厚度和长度有特殊的规定。乌龙面面条是最日本的面条之一。和荞麦面、绿茶面一起被称为日本三大面条，是日本餐厅不可或缺的主角。五冬面是用盐水勾兑成的面条，促进面团中面筋的快速形成，然后卷成大饼，再用刀把大饼切成面条。它的味道介于刀削面和米粉之间，很软。加入精心准备的汤，就成了美味的面食。它是一种将盐和水混合成面粉制成的厚厚的白色面条(直径4毫米~ 6毫米)。冬天加热汤，夏天凉。冷乌冬面可以蘸上一种叫“面条调味酱”的稠酱。
2.车仔面是指当年用作流动摊点的木车，车内放置一个金属制成的“烹饪隔间”，里面分别盛有汤、面和食材。顾客可以自由选择面条、配料和汤，通常他们可以花十多美元吃一顿饱饭。
与煮熟的乌冬面和不加调料的车仔面相比，每100g乌冬面102.6大卡。每100克车仔面168千卡。所以车仔面的热度比较高。
车仔面的做法 车仔面的烹饪方法
1.配料：车仔面1包，xo酱1包，番茄酱适量，泰国甜辣酱和火腿适量。
2.煮面条。
3.混合切好的火腿。然后在面条上还放上xo酱、番茄酱、泰式甜辣酱，然后用各种方法把面条混合在一起，这样每一条面条上都有酱。
车仔面的做法家常 车仔面怎么做
1.准备一包车面。
2.锅里放点油，煮开。
3.水开后加入面条。
4.煮沸后，一分钟就可以拿起来。
5.拌入调味汁。
6.可以随意添加更多配菜。
7.车仔面是香港一种价格低廉的特色面食。车载勉出现在50年代，那是香港人生活水平比较低的年代。内地难民来了香港，生活困难。香港街头，流动小贩如雨后春笋般涌现。最多是摆摊卖咖喱鱼蛋和车仔面等熟食。
金属“煮饭厢”放在卖车仔面的木车上，里面分别装着汤、面和食材。顾客可以自由选择面条、食材、汤料，一般十几块钱就能饱餐一顿。
