孕妇能吃豆腐乳吗？ 豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜，或用於烹调，有“东方奶酪”之称。很多朋友都很喜欢吃，但是在怀孕后她们都开始担心孕妇吃豆腐乳好吗的问题。本文为您详解！
孕妇能吃豆腐乳吗？ 豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。
但是最好是要少吃，因为含有防腐剂和亚硝酸盐的，对 胎儿 的生长有影响。要多吃蔬菜水果、坚果类的和含有蛋白质的食物，这样可以有利于胎儿的生长发育。
孕妇吃豆腐乳好吗？ 豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，通过微生物发酵，大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不足全被克服，消化率和生物效价均大大提高，同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸。
另外腐乳中除含有大量水解蛋白质，游离氨基酸和游离脂肪酸外，还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分，而且不含胆固醇。这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的。因此腐乳是一种营养十分丰富的食品。
孕妇能吃豆腐乳吗？ 综上可知孕妇是可以吃豆腐乳的，但是要少吃，不然对宝宝身体不好。其实不仅是豆腐乳，孕妇吃什么东西都应该适量的！希望本文介绍的孕妇吃豆腐乳好吗的问题能够对您有所帮助！
小葱拌豆腐的做法
小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。
做法一
制作食材：豆腐300克、葱30克、精盐5克、味精3克、香麻油4克、精制油30克
制作流程：
1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油
2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
做法二
制作食材：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油等
制作流程：
1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些
3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以
4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。
小葱拌豆腐的营养价值
对于小葱拌豆腐的争议有很多，有人说小葱拌豆腐有碍于营养的吸收，因为豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象。
经营养学家研究认为：豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合生成白色沉淀物――草酸钙，不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营养价值，而且还可能在体内形成结石，危害人体健康。
但是也有另一种说法，长期食用小葱拌豆腐不易得草酸钙结石。因为绝大多数植物当中都含有草酸。在家庭餐桌上常见的蔬菜当中，草酸含量最高的自然是菠菜，小葱的草酸含量比较低，甚至是微不足道。草酸的威胁，不仅在于影响钙的吸收，更多的人担心它引起结石。许多医学研究发现，食物中的草酸吸收之后，尿液中的草酸排泄量也会明显上升。长期大量地排泄草酸，可能会增加草酸钙结石的危险。因此，经常吃富含钙的食品，才是减少肾结石发生的重要膳食措施。应当在吃蔬菜的同时多吃豆制品、芝麻酱、奶类等富含钙的食物，因为让草酸和钙在锅中结合沉淀，或者在消化道中结合而产生沉淀，就会减少草酸的吸收。如果按照吃低钙饮食的方法，把富含钙的食物和草酸截然地分开，反而会制造更多的机会让草酸被人体吸收，增加体内形成草酸钙的几率。
小葱拌豆腐能产生结石吗
饮食禁忌向来为人所津津乐道，比如人们常吃的小葱拌豆腐，甚至被冠上了“食物相克引起结石”的头衔，其所谓的原因就是豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，造成人体对钙的吸收困难，还可能产生结石。
其实，这两种食物配着吃并不会产生结石。虽然小葱中含有草酸，草酸进入体内，到达肾脏，就容易形成结石，但是由于豆腐中含有钙，当小葱和豆腐“结合”后，被人吃到胃里，这两种物质就会发生反应，草酸中和了钙，就可以避免肾结石的产生。从这个意义上说，自古流传下来的小葱拌豆腐确是一道佳肴。
有人提出质疑，认为草酸和钙反应后会产生草酸钙，难以被人体吸收。其实，小葱拌豆腐中，小葱的使用量很小，基本上是不会对消化产生影响的。
如果还是担心蔬菜中所含有的草酸的含量会对人体产生影响，在烹饪蔬菜的时候，只要经过适当的加工、烹调，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。国内外许多营养学家研究后发现，焯烫处理后弃去菜汤，可以有效减少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%—87%之间。不过，焯烫之后究竟能够除去多少草酸，却要看蔬菜本身的质地坚实程度。
小葱拌豆腐的注意事项
对于小葱拌豆腐的说法有很多，有说小葱拌豆腐是一道美味佳肴，小葱的葱香与豆腐的嫩白相结合，不仅给人一种视觉的享受，更给人一种味觉的享受，也有人说小葱拌豆腐的食材小葱与豆腐其实是两种相克的食物，吃多了小葱拌豆腐会在人体内部产生结石，不利于人体的健康，且不说小葱拌豆腐是否具有营养价值，是否是相克食物，在这里先让我们来了解一下小葱与豆腐的饮食宜忌吧！
吃豆腐的误区
1、菠菜：不宜与豆腐同吃；
2、茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石；
3、蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻；
4、竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；
5、橘子：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿；
6、柿子：两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。
吃葱的误区
1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食；
2、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情；
3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适；
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
小葱拌豆腐能经常吃吗
小葱拌豆腐是一道家常菜，吃货们都喜欢，不过相信不少吃货最近被一条新闻给惊呆了！新闻报道称一个男的常年吃豆腐导致身体长结石！那么豆腐究竟能不能常吃呢？
豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
麻婆豆腐怎么做
麻婆豆腐是四川省汉族的传统名菜之一，因为豆腐的细嫩爽滑，加上麻辣的口味，让人吃得非常过瘾。但麻婆豆腐怎么做呢？要知道麻婆豆腐看似简单，不过做起来还是有诀窍的。
主料：豆腐500g，猪肉40g
辅料：油适量，生抽10ml，白糖1g，郫县豆瓣酱15g，豆豉酱10g，盐适量，水淀粉适量，葱适量，花椒粉2g，姜适量
做法：
1、猪肉切碎；豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
2、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
3、炒锅到油爆香葱姜。
4、倒入肉末翻炒变色。
5、然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
6、翻炒出香味。
7、加入豆腐。加入适量清水，生抽，白糖。
8、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
9、淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
小贴士：豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
浇汁豆腐怎么做
豆腐的做法多种多样，妈妈们可以尽情地发挥想象，其实除开麻婆豆腐这道传统名菜之外，豆腐其实还有多种做法味道也非常好，例如红烧豆腐，烧汁豆腐等。今天小编就为大家介绍汁烧豆腐怎么做，赶紧动起手吧。
主料：豆腐1块
辅料：红尖椒1个，尖椒1个
调料：食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，米醋1茶匙，小葱3根，植物油4汤匙，白糖1茶匙，豆豉酱1/2汤匙
做法：
1、准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎；
2、豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右（火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味）；
3、生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁（米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加）；
4、平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄（豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富）；
5、把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可。
自制豆腐的做法
豆腐那么好吃，简直是分分钟都在诱惑着人们的味蕾。但如果在你附近都没办法买到豆腐的时候，你又特别想吃豆腐的话，此时正是自己动手的好时机了。正所谓“自己动手，丰衣足食”，快跟着小编学习自制豆腐的做法吧！
主料：黄豆300克
辅料：内酯4克
调料：水2000毫升
工具：带冷饮功能的豆浆机或料理机，网筛，一大块棉布，纱布一大块，带眼的篦子（只要能漏水就可以），八寸或六寸活底蛋糕模（这个很方便，没有的话可以用那种带小孔的洗菜盆），一口煮豆浆的大锅，一盆水（压豆腐用）。
做法：
1、黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右，够三口之家吃一顿）
2、黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆
3、找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中
4、过滤出豆渣，尽量挤的干一些
5、豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去
6、小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅
7、直到豆浆煮沸腾后关火
8、此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化
9、将豆浆离火，自然降温至八九十度，可以用温度计，这样更准确些，没有温度计也没关系，像这种天气，大约一分钟左右就可以了
10、将内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖
11、将豆浆盖盖焖15分钟左右，打开锅盖你会发现都将已经凝固，这时就是我们平时吃的豆腐脑了，可以取出一点来做豆腐脑。
12、将锅中的豆腐快速的搅碎，搅的越碎出水越多。
13、将六寸心形模具取下底垫，放在有孔的篦子上，上面放一块纱布，一层就可以。
14、将豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐，滤去多余的水分，否则六寸的模具是装不下的。
15、全部放入后，将纱布覆盖上，再放上拿下来的底垫。
16、将一盆水压在上面，如果盆底部太大，可以找个中介勿，我就用了一个低不小，口大的碗做了个中介。
17、压30分钟，豆腐就做好了。
豆腐的营养价值
豆腐是日常生活中常见的食品，它的品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。那爽滑，分分钟都在诱惑着人们的味蕾，铁定能够让吃货们没办法淡定！当然豆腐的美味是一回事，而它的营养价值同样也是非常赞的哦。想知道豆腐具体有哪些的营养价值，那就要认真往下阅读了哦。
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
哪些人不适宜食用豆腐
豆腐的功效与作用很多，多吃豆腐可以加强脑部的运动，加强记忆力。同时含有很丰富的蛋白质，如果对牛奶过敏的朋友或者因为某些情况不能喝牛奶，不妨多吃豆腐，也是可以帮助人体补充蛋白质的。但哪些人不能吃豆腐呢？
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
1、缺碘的人不能吃豆腐。做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质，可以预防动脉粥样硬化的同时，还能促进体内碘的排泄，所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。
2、肾功能不全的人不能吃豆腐。当人们年纪大了，肾脏排泄废物的功能也开始下降，但如果此时大量吃豆腐的话，会因为摄入大量豆腐中的植物性但标志，而导致在体内生成过多的含氮废物，造成肾脏负担过重，导致肾功能进一步衰退。
3、痛风患者不能吃豆腐。豆腐中的嘌呤比较多，而对于嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说，要慎吃豆腐，避免加重病情。
4、肠胃虚寒的人不能吃豆腐。豆腐性质属于偏寒凉的，如果平常有胃寒现象的话，吃豆腐之后容易发生胸闷和反胃的现象，因此不宜食用豆腐。另外，如果容易腹泻、腹胀脾虚的话，也建议不要吃太多豆腐。
5、动脉硬化患者不能吃豆腐。豆腐中有着非常丰富的蛋氨酸，有专家表示，蛋氨酸在酶的作用下会转化变成半胱氨酸，这种物质会损伤动脉管壁内皮细胞，促使动脉硬化形成。
6、有服用四环素类药物不能吃豆腐。豆腐中有比较多的钙质，而用盐卤做的石膏中有比较多的镁，当四环素遇到钙镁的话就会发生反应，降低杀菌效果。
豆腐吃多了有害吗？美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生很多问题，下面就让我们一起来看看。
长期大量吃豆腐可能产生很多问题：
第一，促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
第二，促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第三，导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
第四，增加肾脏负担。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体 健康 。
第五，对 精子 有害。
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响 男性 的生育能力。
小编总结：豆制品对人体的益处毋庸置疑，黄豆对 女性 特别有好处因为其中的黄体酮，但是原来豆制品对于想要成孕的女性来说是不能过多地食用的。
哪些食物有助于怀孕
在怀孕前多吃一些有利于净化人体内环境的食物是必要的。这些食物在计划怀孕前半年多食，对优生和怀孕是比较有利的。
①豆芽。无论绿豆、黄豆在发芽时产生的多种维生素都够能消除体内的毒素，并且还能够促进性激素生成。
②木耳。木耳营养丰富，含有较多的胶质，有润肺和清理胃肠功能，所以为棉毛、麻纺织工人清除体内污物及异物的保健食品。
③畜禽血。鸡、鹅、猪、鸭等动物血中的血蛋白被胃液分解后，可以和侵人人体的烟尘发生反应，增强淋巴细胞的吞噬功能。猪血中含丰富的铁、铜、锌、钴、钙、磷、钾、硅氨基酸等人体所必需的营养物质，特别适宜 贫血 及体弱者食用。
④春韭。春韭又叫起阳草，含丰富的蛋白质、纤维素、挥发油、硫化物等。其粗纤维可以帮助饮酒、吸烟者排泄体内的毒素。
⑤海鱼。含有丰富的多种不饱和脂肪酸，能阻断人体对香烟的反应，增强免疫力。
