虽然核桃很有营养，但是任何事情都有一个度，孕妈妈(准妈妈)需要注意的是，每天不能吃太多，孕妇每天吃3至5个核桃为益，为了宝宝 健康 聪明，建议孕妈妈们可以购买一些核桃，干核桃500克大约50个左右，孕妈妈们一般购买10斤左右基本就可以了。1斤干核桃大约18元，10斤也就200元!
准妈妈购核桃需要注意，核桃不要只看外表，要看仁是否干净、饱满。外表非常白净的核桃买时要慎重，八成是用药洗过的，要不然不会那么白净。另外，外表太黑的那种，需要区分是不是多年的旧核桃，是不是发霉的。
板栗核桃粥
对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频数等症有很好的食疗作用。
原料：板栗50克，核桃仁50克，大米100克。
调料：盐3克，鸡粉1克。
本食谱制作过程：
1、将板栗切成粒，核桃仁切成粒，大米用清水洗净。
2、取煲一个，注入适量清水，用中火烧开，下入大米，改小火煲至米开花。
3、然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、鸡粉推匀即可。
操作要点：板栗要以够粉性的为好，煲粥的水要一次加够。
板栗核桃粥
对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频数等症有很好的食疗作用。
原料：板栗50克，核桃仁50克，大米100克。
调料：盐3克，鸡粉1克。
本食谱制作过程：
1、将板栗切成粒，核桃仁切成粒，大米用清水洗净。
2、取煲一个，注入适量清水，用中火烧开，下入大米，改小火煲至米开花。
3、然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、鸡粉推匀即可。
操作要点：板栗要以够粉性的为好，煲粥的水要一次加够。
板栗
板栗俗称栗子，又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
储存：放在干燥通风的地方即可，但要注意防霉、防蛀。
禁忌：一次不宜多吃，否则易伤脾胃。
功效：祖国医学认为，栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。
选购：可选择外壳褐色、质地坚硬、表面光滑、无虫眼、无杂斑、呈半圆状的板粟。
食谱原料
核桃仁10克、粳米或糯米30克。
制作方法
先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。
婴儿健脑食谱：核桃仁稠粥
适用人群
4-6个月婴儿
健康提示
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
2.核桃仁含有的大量维生素e，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
3.需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。
宝宝核桃油怎么吃
宝宝核桃油是专为3个月至3岁婴幼儿研制的一种营养品。宝宝核桃油含多种天然维生素、微量元素及人体所需脂肪酸，帮助宝宝大脑神经、视觉、记忆等全面发育。
婴儿核桃油食用方法非常简单，妈妈们可以将核桃油直接添加在牛奶、米粉、米饭、粥、菜泥、面条、蛋羹等婴幼儿辅食中，也可用于婴幼儿菜肴烹调，在调馅、煲汤、蒸鱼、蒸蛋等等中加入，即可给宝宝食用。
1、烹饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可；
2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；
3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；
4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；
5、蘸食
一般来说，最安全的食用标准是：0-6个月宝宝，1-2ml/天；6-12个月宝宝，2-5ml/天；1-2岁宝宝，3-5ml/天；2岁以上，5-8ml/天。可根据个体差异及家庭喂养其他油脂的添加使用进行适量增减。但是不同品牌的婴儿核桃油适合月龄不同，建议仔细查看适合月龄再决定每天食用量。
宝宝核桃油的功效作用
婴儿核桃油含有ω-3不饱和脂肪酸、ω-6不饱和脂肪酸脂肪酸(亚油酸)、叶酸、天然维生素e、硒元素等多种营养成分。其作用主要有在于给宝宝大脑提供营养供给，促进宝宝的智力和视力发育。
1、促进大脑发育。核桃油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、磷脂等脑功能代谢和构成神经细胞的重要物质。磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成分，承担传达信息的重任，对宝宝的大脑和脑神经的发育有着重要的作用。
2、提升记忆力。突触越发达则信息传递的速度越快，人的记忆、思维能力也就越好。dha在神经组织中约占其脂肪含量的25%，因此足量的dha补充有助于突触结构完整、功能发挥。
3、有利视力发育。dha对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，可以预防近视和改善视力；同时野生核桃油内所含的维生素a可促进眼内感光色素的形成，能够有效防止夜盲症和视力减退。
4、促进宝宝头发生长，让头发乌黑浓密。核桃油内含有丰富的亚油酸和多种营养成分，在帮助宝宝大脑发育的同时促进头发生长。另外核桃油所含的亚麻酸对于宝宝肾脏的健康发育有着重要的作用，宝宝肾脏好，头发自然也会乌黑亮泽。
5、润肠通便。核桃油中的ω—3、ω-6脂肪酸比例接近母乳，利于宝宝消化吸收，不会造成宝宝肠胃负担，其中的亚油酸更能够润肠通便，缓解便秘情况。
宝宝核桃油什么牌子好
国内的宝宝核桃油刚刚上市不久，不过由于受到广泛的“妈妈族”的关注，因此发展比较迅猛，妈妈们在众多的核桃油品牌中该如何选择呢？妈网百科推荐一下几个牌子。
1、招财鱼有机冷榨核桃油
招财鱼核桃油等所用冷榨工艺是采用干法剥壳及壳仁分离等工艺对籽粒进行综合加工，冷榨较之传统工艺可确保在压榨过程中各种营养成分不被破坏，有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味，绿色健康。
2、福禄纳野生特级婴幼儿核桃油
福禄纳是西安博大维尔生化有限公司旗下品牌，西安博大维尔生化有限公司于2000年10月25日成立，是以研发、生产和销售“福禄纳”牌健康营养核桃油系列产品、特种植物油、药用植物油等系列产品为一体的科技型企业。
3、古之极婴幼儿野生有机核桃油
古之极核桃油是选取上等核桃果，经纯物理加工方法精制而成的高级食用油，没有化学提炼的不良副产物，充分保留了核桃的精华及营养。是真正纯天然的有机食品和高营养的智力型保健食品。
4、纽瑞滋海藻dha + ara核桃油软胶囊
纽瑞滋海藻dha+ara软胶囊是根据科学配方，采用世界先进生产工艺在新西兰gmp标准下，取用优质原料精制而成。
宝宝核桃油的价格
核桃油上市时间不长，而且价格比橄榄油贵了许多，但是由于大家熟知核桃本身的补脑健脑功效，因此核桃油还是得到了不少消费者的认可，尤其是在“妈妈族”中。以下是1号店几个品牌婴儿核桃油的价格，仅供参考。
牛牪犇有机初榨冷榨核桃油150ml：120元。
纽瑞滋法国原装进口核桃油250ml ：128元。
汇智源婴幼儿用核桃油248ml：149元。
古之极野生核桃油婴幼儿专用 250ml：88元。
杜拉蓝乔纯核桃油含dha500ml：140元。
在国内市场核桃的价格从30-100元每500克不等，有许多都是薄皮的即食核桃，真正用于榨油的核桃市场价大约在30-40元。使用最天然的冷榨法，出油率还不到30%，这样核桃油中单单核桃原料的成本就要在60元以上，而且用的还是最最便宜的核桃。质量好一些的成本就要70元左右，加之包装，运输，人工等费用。因此，低于70元的基本都是混合油，就是将核桃油和其他食用油混合后，冒充核桃油出售。这样的油虽然吃起来没什么异样，但是完全失去了核桃油应有的作用。因此在这里提醒大家购买时不要贪小便宜。
宝宝核桃油如何选择
膳食的健康关系到宝宝的健康成长，在选择核桃油是很多准妈妈绞尽脑汁，那么在挑选核桃油时应遵循哪些标准呢？
1、必须是优质、天然的核桃榨出。营养高、好吃的核桃才能榨出好油。在中国，以陕西地区秦岭山脉生长的核桃最为优质，这和秦岭山脉独特的气候条件有关系。
2、必须是百分百物理压榨工艺。核桃中的营养物质，如a-亚麻酸、a-亚油酸、维生素等，在70度高温以上将被破坏，所以在榨油的时候，必须采用物理冷榨法，如此才能将核桃内的营养物质有效保留。
3、符合国家标准的卫生条件。核桃在冷榨时候卫生条件必须非常好，不然很容易产生对人体有害的黄曲霉素。所以，机器设备、厂房必须是现代化的，符合国家标准的。一些小作坊榨出的核桃油一定要特别留意，由于榨油设备原始，且不经常清洁，所以榨出的核桃油很容易含带黄曲霉素。
4、味道尝起来要有核桃的清香。核桃油既然是食用，必须要味道好，所以冷榨的时候必须要充分保留核桃的原香，这样的核桃油才好吃。
5、核桃油中所含的不饱和脂肪酸含量要达到93%以上。a-亚麻酸、a-亚油酸都属于不饱和脂肪酸，它们可以保护心脑血管、促进脑发育、促进骨骼增长、排出血液垃圾，所以含有不饱和脂肪酸高的核桃油才是最佳的。根据国际标准，优质核桃油必须含有93%以上的不饱和脂肪酸。
