小编推荐： 补脑必吃的十种健康食物
孕妇可以吃羊肉吗?
“孕妇不能吃羊肉，吃了羊肉之后生出来的宝宝会得羊癫疯。”，由于有这种说法的存在，使得很多准妈妈们不敢吃羊肉。那么这种说法科不科学呢?很显然是不科学的。
羊肉内含利于孕妇及 胎儿 生长发育的物质，无引起 癫痫 或其他 疾病 的因子，所以，只要按正常饮食习惯食用，对孕妇及胎儿是无害的，更不会致病于胎儿。但是要注意的是：羊肉性温产热量高，所以不易食用过多，以免助热伤阴，引起不适。
孕妇可以吃羊肉吗之烹调建议
吃羊肉的时候一定要煮熟了，孕妇尤其要注意。因为羊肉里面有弓形虫，如果温度不够高，煮的不够透彻的话，就消灭不了这些寄生虫。弓形虫对本身抗体的孕妇来说是有危险性的，可以导致胎儿畸形。
涮火锅时涮锅里的温度通常是达不到消灭弓形虫的温度的，所以，孕妇最好还是不要到外面吃涮火锅。要是嘴馋了，可以买点羊肉回家自己煮着吃，但一定要煮透哦。
孕妇在吃羊肉的时候最好同时再吃一些清淡的蔬菜，多喝水，适量的增加水果的摄入量，以减少吃羊肉可能引起的不适。
通过小编的讲解，大家是否对孕妇可以吃羊肉吗这个问题有了答案呢?羊肉是很好的冬令补品，孕妇可以吃羊肉，只要在吃的时候注意一些问题就可以了。
新疆羊肉串的做法
据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串风味独具，肥香热辣，驰名全国。想必大家都吃过新疆羊肉串，但是大家知道新疆羊肉串的做法是怎样的吗？下面我们具体来看看。
食材：羊肉、色拉油、料酒、辣椒油、五香粉、姜、生抽、孜然、辣椒粉。
做法：
1、先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，然后切成直径1.5厘米左右的小块，放入材料b（洋葱丝，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉，五香粉），伴均匀之后放入冰箱腌制过夜；
2、此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染；
3、烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒，辣椒粉，翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
温馨提示：
（1）做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。
（2）羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。
（3）烧烤食物最好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。
新疆羊肉串的腌制方法
烤羊肉串在吐鲁番 是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。大家都很喜欢鲜嫩多汁的羊肉串，甚至很多人都会烤羊肉串，但是如果想不出家门就可以吃带羊肉串，那么羊肉串的腌制方法是一定要知道的。下面为大家详细讲讲羊肉串的腌制方法！
食材：淀粉 、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油 、鸡蛋 。
腌制方法：
1、把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。
小贴士：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩！
新疆羊肉串怎么去膻味
相信大家在逛街的时候都会看到街边有人在制作新疆羊肉串，那股让人垂涎三尺的味道，敢问吃货们怎么招架得住呢？不过在街边制作的新疆羊肉串，总给人一种脏脏的感觉，还真的有点不太放心食品安全问题啊！如果不想吃外面的新疆羊肉串，那么就自己在家diy吧！什么？自己做的新疆羊肉串总有股膻味，完全没胃口？那么你就要学习一下新疆羊肉串怎么去膻味了。超实用的去膻味的妙招如下，赶紧过来学习一番吧。
羊肉具有独特的膻味，主要就是因为脂肪中含有石碳酸的成分，在去掉这层释放之后，羊肉的膻味也就随之消失了。所以羊肉的那股膻味要去除也很简单，比如一公斤的羊肉中放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，就能够去其膻气了，同时还很好的保持了羊肉的独特风味。另外，还可以选用茶叶、山楂、打算、红枣、花椒水、桔皮等材料来去除羊肉的膻味儿，方法同样是与羊肉一同烹煮。
新疆羊肉串哪些人不能吃
新疆羊肉是普及性烧烤，基本是属于大众食品，不少人都很喜欢这种馨香扑鼻的小吃。但是新疆羊肉串不是你想吃就能吃的，想知道新疆羊肉串哪些人不能吃，那就要认真往下阅读了哦。
羊肉串，说到底吃的就是羊肉，羊肉是冬季进补的佳品，羊肉虽好，但也有人不适合吃，具体的禁忌人群如下：
因为羊肉甘温而大热，民间称为“发食”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情。
再者，某些热性病，如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。
最后感冒初期的人不宜吃羊肉火锅，羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。
新疆羊肉串不能和什么同食
新疆羊肉串相信很多人都喜欢吃，那喷香的味道还真的是让人难以招架得住。但是，吃新疆羊肉串也是有讲究的。要想吃得健康没烦恼，就要知道一些吃羊肉的禁忌。那么新疆羊肉串不能和什么一起吃呢？我们具体来看看！
1、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
2、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉 时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
3、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
4、羊肉与南瓜 相克--易发生黄疸和脚气病。
5、羊肉与乳酪相克--二者功能相反，不宜同食。
6、羊肝与红豆相克--同食会引起中毒。
7、羊肉与半夏相克--同食影响营养成份吸收。
羊肉烩面的做法
天津的麻花，山西的醋，山东的煎饼，河南的面。中国人爱吃美食，更会做美食。羊肉烩面是河南人创造的又一种美味小吃。烩面通常会加入羊肉和香菜，吃起来特别有劲道。烩面在汉魏时期也叫汤饼，唐代以后慢慢变化，宋代时有“插肉面”、“大奥面”供应，后来多叫做羊肉烩面。
羊肉烩面
原料：羊肉，粉条，香菜，木耳，黄花菜，辣椒面。
制法：
1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，煮熟捞出，切块。
2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉。
3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切段。
4、香菜择洗干净，去掉根，切段。
5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
6、将面粉倒入盆内，放入化开的精盐、碱，掺入面粉内，搓揉，搓成长条，制成剂子，用湿布盖着饧15分钟。
7、利用擀面杖，上下抖动拉长面皮制作面条。
8、面条放入锅中，饼加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条，调味料，面条熟后，撒入香菜，捞起即可食用。
羊肉烩面怎么做好吃
面是一种传统风味小吃，有羊肉烩面、三鲜烩面等类型。烩面的面为扯面，类似于拉面。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，去膻味后下锅。羊肉烩面出锅后要赶紧吃，面条会吸水，长时间浸泡会发糊，影响口感。
羊肉烩面怎么做好吃
1、和面的时候一定要放些盐、碱水，反复揉面、醒面3-4次，这样抻出的面条才有韧劲。
2、熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头、茴香、八角，以增加汤的鲜味和香味。
3、羊肉烩面不要加酱油和醋，否则味道大打折扣。食用前可加入啤酒少许，味道更佳。
羊肉烩面做法推荐
原料：羊肉，豆腐皮，花椒，八角，桂皮，小茴香，草果，香叶，丁香。
制法：
1、将面粉与盐和匀，加水和面，搓揉，搓成长条，制成剂子，用湿布盖着饧15分钟。
2、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，煮熟捞出，切块。
3、将生姜、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。
4、锅中放入清水，放入香料包和羊肉，熬汤。
5、利用擀面杖，上下抖动拉长面皮制作面条。
6、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切段。
7、锅中放入木耳、黄花菜，面条。面条熟透后，即可食用。
羊肉烩面的营养价值
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉因其有补气血、健脾胃的功效，自古就深受人们欢迎。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
一道羊肉烩面，少不了羊肉，木耳，粉丝，黄花菜，香菜。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。黄花菜含磷丰富，并具有维e等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。香菜香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。黑木耳中铁的含量极为丰富，能使肌肤红润透亮。
一道羊肉烩面，集合所有食材的精华，经过精心的熬制，不仅汤汁鲜美，羊肉味道醇厚，还含有丰富的营养。市面上选购羊肉时，新鲜羊肉摸上去有点黏，打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。对于冷冻的羊肉，应该挑选肉色呈现鲜红色的羊肉，另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。
羊肉烩面怎么吃不上火
众所周知，羊肉吃了是很容易上火的，即便将它与面条混合也无法改善这种易上火的性质，那么羊肉烩面怎么吃才不会引起上火的问题呢？且看百科君给大家支招！
羊肉烩面怎么吃不上火？
羊肉性温，所以我们在吃羊肉烩面时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。萝卜配羊肉是最好的，一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质，另一方面，萝卜属于凉性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。
凉性蔬菜有哪些？
凉性蔬菜一般有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。夏季吃羊肉，记得搭配凉性蔬菜食用。
调料搭配有讲究
做羊肉烩面的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉烩面时要尽可能少的使用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的香料调料。
不适宜食用羊肉人群
当然了，如果是口干咽燥，神烦气粗、面色气色、黑色素沉着的阴虚者，或高血压、糖尿病、肺结核等人就不能多吃羊肉烩面了，否则极易上火。
吃羊肉烩面时不宜吃什么
在吃羊肉烩面的时候，搭配一些食材吃起来会更有滋有味，营养功效也会更上一层楼。但如果搭配不当的话，就很容易引起一些不良反应了。所以了解羊肉烩面的禁忌搭配十分有必要。下面我们就一起来看看吃羊肉烩面时不宜吃什么！
1、醋。醋适合与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。
2、辣椒。辣椒中富含维生素c，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素c破坏殆尽。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素c的食物同吃。
3、豆酱。羊肉与豆酱功效相反，长期一同食用会影响身体健康。
4、南瓜。羊肉与南瓜同食容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感。
5、红豆。羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。
还需要特别注意的是，在吃完羊肉烩面之后，一定不能饮茶，否则容易发生便秘！
羊肉卷的做法大全
羊肉卷在火锅配菜中扮演着非常重要的角色，当一碗香喷喷的羊肉卷放在面前的时候你可以自己沾点配料便就成了一道令人垂涎欲滴的菜。那么羊肉卷的做法有哪些呢？
做法一：葱爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。
步骤：
1、准备好上述食材。
2、干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。
3、倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。
4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。
7、大火快速翻炒均匀即可出锅。
做法二：羊肉酱炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精。
做法：
1、准备所需食材
2、起油锅，加入姜丝爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜。
4、加入1勺料酒，然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺。
5、加入少许砂糖，翻炒均匀。
6、最后加入少许鸡精，出锅趁热即食。
羊肉卷的营养价值
羊肉卷除了油而不腻，非常美味下饭，并且还有不小的营养价值。那么吃羊肉卷有什么好处呢？羊肉卷的功效和作用又有哪些呢？下面我们具体来看看羊肉卷的营养价值吧！
1、羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
4、羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。
5、羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。
6、羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
7、羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。
孕妇能吃羊肉卷吗
火锅是很多人喜爱的一款食物方式，其中羊肉卷最为美味多汁。在寒冬腊月正是吃羊肉卷的最佳时节，孕妇在饮食方面有许多的禁忌，面对这样一道美味肉食，就会有孕妈妈疑问，孕妇能吃羊肉卷吗？
首先答案是：孕妇可以吃羊肉卷的。
羊肉属动物性食物，不仅营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、尼克酸等，所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，而且是补虚益气的佳品。
羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。
羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
但需注意的是，由于羊肉性温产热量高，因此，对于孕妇来讲，不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。
吃羊肉卷注意事项
虽然说吃羊肉卷对我们有着诸多好处，但如果食用不当，这一滋补品就变成损害我们身体健康的凶手了。那么吃羊肉卷要注意哪些问题呢？下面做详细分析。
一、食用注意事项
在吃羊肉卷的时候，要注意不要能反复加热或没有烧熟的羊肉卷。其实不只是羊肉卷，不管是什么食物，都不宜反复加热。而羊肉又是肉类，生吃很容易感染一些疾病。
二、搭配注意事项
吃羊肉卷的同时，不可以喝醋，更不可饮茶，同时不可食用乳酪、豆酱、荞麦、西瓜、南瓜、笋等食物，容易引起身体不适或破坏其中的养分。
三、注意禁忌人群
羊肉卷也不是人人都可以吃的，尤其是患有一些疾病的人群，在吃羊肉卷的时候更要小心。如患有心脏疾病，吃羊肉卷会加重肝脏负担，导致发病。除此之外，有内热、上火症的人群以及腹泻的人群，也不宜吃羊肉卷。
真假羊肉卷的辨别方法
羊肉卷分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等很多种，羊肉卷的受众也非常大，所以市场上对于羊肉卷的需求相应的也是很大的。但是羊肉出在羊身上，市场上经常会出现以假乱真的羊肉卷。下面为大家介绍几种真假羊肉卷的辨别方法，仅供大家参考。
1、看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。
2、看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。
3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。
4、如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬；真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。
根据上面的几条，大家就可以判断出来自己买的羊肉卷到底是真是假啦。
