孕妇能吃羊肉吗之羊肉的营养价值
孕妇是可以吃的羊肉。羊肉属动物性食物，不仅营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、尼克酸等，所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，而且是补虚益气的佳品。
羊肉中无引起 癫痫 或其他 疾病 的因子，因此，只要按正常习惯食用，对孕妇及 胎儿 均无害，更不会致病于胎儿。
孕妇能吃羊肉吗之注意事项
由于羊肉性温产热量高，因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。
一、在吃羊肉的同时多吃点清热去火的清淡食品。还要注意适当的多喝水，多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，增加胎儿的营养！
二、羊肉可以吃，但涮羊肉最好别吃，因为涮锅里的温度不够。羊肉里有弓形虫，涮锅里的温度不足以消灭它们。弓形虫对本身没有抗体的孕妇是非常危险的，因为弓形虫可以导致宝宝畸形。
羊肉串的腌制方法
不少人都爱吃羊肉串，但是街头上的琳琅满目的羊肉串在散发着香气的同时，也让我们对它的健康指数产生了质疑。想吃羊肉串，可是又不想吃到那么脏的烧烤怎么办？今天小编就给大家支支招，学习一下羊肉串的腌制方法，自己在家diy吧。
新疆羊肉串腌制
材料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料（辣椒粉）少许。
做法：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。
3、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜食辣味，可稍洒辣椒粉）。
羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油
蒙古羊肉大串
材料：新鲜羊肉（腿肉最好）、多味宝羊肉大串腌渍料
做法：
1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，加入多味宝羊肉大串腌渍料和水搅拌均匀；
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。
腌制羊肉串的注意事项：
1、羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美。
2、购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻。
3、在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润。
羊肉串怎么去膻味
在做羊肉串的时候，有的人不喜欢先腌制，觉得腌制很麻烦，想直接吃新鲜的，但是新鲜羊肉带有一股挥之不去的膻味，让人难以接受，怎么办呢？羊肉串怎么去膻味？
羊肉具有独特的膻味，主要就是因为脂肪中含有石碳酸的成分，在去掉这层释放之后，羊肉的膻味也就随之消失了。
所以羊肉的那股膻味要去除也很简单，比如一公斤的羊肉中放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，就能够去其膻气了，同时还很好的保持了羊肉的独特风味。
另外，还可以选用茶叶、山楂、打算、红枣、花椒水、桔皮等材料来去除羊肉的膻味儿，方法同样是与羊肉一同烹煮。
羊肉串有什么营养
羊肉串，其实就是将羊肉切小块之后串起来，烤制而成，因它带有羊肉特有的香气，总是让人食髓知味。在不少人看来，羊肉串就是一垃圾食品，其实不然，毕竟羊肉的营养摆在那呢！那么羊肉串有什么营养呢？我们一起来看。
1、羊肉的脂肪比猪肉和牛肉的要少得多，胆固醇也很低，既能御寒，又可养身。
2、羊肉与猪肉和牛肉相比，钙、铁、维生素c的含量要多得多。
3、羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，很适合冬季进补食用。
4、羊肉具有温补脾胃和肝肾的作用，还能够保护胃粘膜，同时还具有帮助消化和补肾壮阳的作用。
5、羊肉还可用于补肝明目和多种疾病的治疗，如产后贫血、夜盲症、青光眼等等。
吃羊肉串的注意事项
1、烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。此病是一种人畜共患疾病，其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气，或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病。
2、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
4、不宜与南瓜同食。羊肉不宜与南瓜同食主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易,上火,。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
5、忌与西瓜同食。因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
6、忌与茶同食。茶水是羊肉的,克星,。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
孕妇可以吃羊肉串吗
说起羊肉烤串相信不少人都很喜欢吃，香喷喷的羊肉串香气四溢，让人一闻就很想吃，那么孕妇能吃羊肉串吗？
羊肉串是将羊肉处理好然后串在竹签上再进行烤，我们都知道羊肉是一种很好的肉类，性甘味温，具有滋阴补虚，治疗慢性气管炎、哮喘、虚汗。肾亏阳痿、体虚寒冷、腰酸背痛等功效，是冬季很受欢迎的滋补食品，吃完羊肉会觉得身体暖呼呼的，所以涮羊肉或者是羊肉串很受到人们的欢迎。
但是羊肉串的做法需要经过烧烤这道程序，煎炸烧烤类的食物含油量比较高，对身体不是很好，怀孕期间的孕妇不适合吃过于油腻的食物，烧烤食物比较容易致癌，对孕妇和胎儿都不好。
另外羊肉串在烤制的过程中为了保证肉嫩的质感，不会烤很久，有的羊肉没有完全烤熟，就会带有寄生虫，一旦食用了没有烤熟的羊肉，将寄生虫一起吃入腹中，对宝宝的生长发育有着很大的影响，会导致宝宝患有眼疾，智力可能会受到影响，新生儿抽搐，黄疸等疾病，严重的会导致流产，死胎等现象，由于爱吃涮羊肉、羊肉串的人感染弓形虫占70%以上，这个数字是非常可怕的。
为了自己和腹中的胎儿，建议孕妇不要食用烤羊肉串。
萝卜羊肉煲
食谱类别：孕前食谱
材料：羊腿肉500克，白萝卜半个
调味料：红枣数个，大蒜2粒，生菜、盐适量
做法：
1.羊肉、白萝卜洗净切成大块，生菜洗净待用。
2.将羊肉、白萝卜块、红枣同煮15分钟取出。
3.将大蒜剁碎用少许植物油爆香，放入煮过的羊肉块、萝卜块、红枣，加入1000毫升水、少许盐，待煮沸后用小火焖至羊肉熟烂，加入生菜稍煮片刻即可。
去除膻味的一个好方法就是加醋。羊肉为大热之品，患高血压的育龄妇女少食。
清炖羊肉的做法
清炖羊肉，是一道新疆菜肴，是各民族都喜爱的特色小吃。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。清炖羊肉是一道老少皆宜的菜谱。
做法一
食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、 醋、胡椒粉适量，香油5克等
制作步骤：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；清萝卜切两半
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，以没过羊肉为限
3、放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
做法二
食材：羊腩、花椒八角、刮囊的果皮、红萝卜、马蹄、竹蔗等
制作步骤：
1、把羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，[1] 刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗（150ml左右）白酒
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香
7、要羊肉好味,除了调料以外，还要加入少许冰糖
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
注意事项：
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差
2、水应一次性掺够，中途不能加水
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。
清炖羊肉的营养价值
羊肉的做法有很多种，既可以用来涮火锅，也可以用来爆炒，还可以用来红烧，而清炖则是羊肉的做法中营养价值最高的一种烹饪方法，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。下面先让我们来看看清炖羊肉的营养价值。
羊肉的营养价值
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
白萝卜的营养价值
1、 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、 帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
在清炖羊肉的过程中，加入白萝卜，它的营养价值就不言而喻啦！
清炖羊肉的食用指南
羊肉有很多种做法，据古籍记载，元代已有十余种。现代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、炖等几种做法。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。而炖羊肉则是众多烹饪方法中最有营养的做法。炖羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失，最大优点是既能吃肉又能喝汤，是滋补身体的佳品。且羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
炖羊肉时搭配适当的食物会有更好的效果。放山楂或绿豆可以去除膻味；搭配萝卜、山药、栗子、核桃仁可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。但是在搭配的过程中还需要注意一些与羊肉相克的食物：
1、羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
2、羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
3、羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
4、羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
5、羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
6、羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
7、羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
了解了以上的清炖羊肉的食用指南以后，就可以健康的享受清炖羊肉汤的美味了！
清炖羊肉的饮食宜忌
清炖羊肉的营养价值与食疗价值使得其成为极其受青睐的一道菜品，人们的餐桌上越来越多的出现了它的身影，既营养又美味的清炖羊肉有没有什么饮食宜忌呢？下面让我们来了解一下清炖羊肉的饮食宜忌吧！
清炖羊肉一般人群均可食用，尤其适宜体虚胃寒者；但是对于那些发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者是不宜食用的，肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也不宜食用。
清炖羊肉的注意事项主要有：
1、吃羊肉时，忌把醋作为调味品。羊肉性热，功能是益气补虚；而醋性温，宜与寒性食物搭配，羊肉与醋同食会让其温补作用大打折扣。
2、食用羊肉后忌吃西瓜。羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且极易引起阳虚或脾虚的人脾胃功能失调。
3、吃羊肉后不宜马上饮茶。茶水可以说是羊肉的“克星”，因为羊肉含丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减慢，容易诱发便秘。
