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孕妇可以吃猪肝吗

2023-05-16 07:00:07人气:22

猪肝

猪肝为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

猪肝的营养价值

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素a,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。

猪肝的功效与作用

猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、 脚气 等症。

猪肝可以调节和改善 贫血 病人造血系统的生理机能,是最佳的补血食品;

能保护 眼睛 维持正常视力,防止眼疲劳;

增强人体免疫力,抗衰老,抑制肿瘤细胞的产生。

孕妇可以吃猪肝吗?

可以吃。

猪肝含有较多的维生素a,铁,锌等非常适合孕期食用,尤其适合营养缺乏性贫血孕妇,可以增加血容量,促进 胎儿 的眼睛发育。每周可以吃2次左右即可。

产妇可以吃猪肝吗?

可以吃。

猪肝有养血补肝、清心明目、补益五脏的功效,适合 产后 气血虚弱、营养不良、面色萎黄、出血、贫血及贫血所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥的 女性 食用。同时,新妈妈食用猪肝,对于防治 婴儿 维生素a缺乏有极好的作用。

但要注意患有高血压、 冠心病 、肥胖症及血脂高的产妇忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

孕妇可以吃猪肝吗

延伸阅读

孕前营养食谱:苦瓜炒猪肝的做法

苦瓜炒猪肝的做法

主料: 苦瓜125克 猪肝250克

调料: 大蒜30克 料酒10克 酱油10克 香油15克 盐3克 味精1克

制作工艺

1.先将苦瓜洗净、去籽,放入盐腌渍5分钟,以去苦味,然后切块;蒜切片。

2.将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、盐腌渍,10分钟后用开水焯一下沥干。

3.将炒锅置火上,放入香油待油锅烧热后,投入苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精、蒜片调入味后即成。

菜品口感 菜色幽雅,肝香嫩,瓜清鲜。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

相关人群 长期在荧光屏前工作的人

健康 提示 本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜。使营养互补、更加全面,有抗 贫血 、抗辐射、保护视力食疗作用,尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。

友情提示:

1、苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的b族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

2、猪肝:猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和 冠心病 患者应少食或不食。

食谱相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

婴儿贫血能吃猪肝吗

婴儿贫血能吃猪肝吗?

婴儿贫血能吃猪肝。

原因:

因为猪肝含有丰富的铁和维生素a、b1、b2、b12等多种营养素。因为婴儿贫血大多是缺铁或者维生素造成的营养性贫血,所以补铁等营养物质是首要解决问题。其中猪肝中的丰富铁元素就对婴儿贫血具有良好的补充作用,既能治疗婴儿贫血,又能预防缺铁性贫血的发生。

婴儿吃猪肝的好处:

1、猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。

2、猪肝中含有丰富的维生素a,常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。宝宝食用猪肝能保护视力。

3、猪肝具有多种抗癌物质,如维生素c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。

所以,正常的猪肝本身是无毒的,宝宝可以放心食用,但不宜食用过多,要注意营养均衡。

》》》》相关文章:婴儿贫血吃什么好

猪肝的营养价值

猪肝是一种家庭常见食材,吃猪肝有什么好处?猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具有补肝明目、养血的功效。

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素a,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

》》》》相关文章:婴儿吃适量猪肝可补充营养

婴儿食用猪肝的做法推荐

猪肝泥

经常食用猪肝能补充铁元素,帮助治疗婴儿贫血。

用料:

猪肝30克

做法:

1、用海尔消毒锅将剁碎的猪肝蒸熟。

2、将蒸熟后的猪肝切成小块捣成泥,再用汤匙给宝宝喂食。

小贴士:

1、鸡肝、猪肝、和牛肝含有同样丰富的营养素,其中维生素a鸡肝大于猪肝,猪肝大于牛肝。

2、猪肝含有丰富的b族维生素,还含有一般肉类不含的维生素c,帮助铁元素的吸收,是婴儿适宜的补铁食谱。

3、猪肝中还含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等,有“营养库”的美誉。

猪肝西红柿浓汤

番茄猪肝汤味道鲜美,帮助贫血婴儿补肝养血,提高免疫力。

用料:

大番茄2个、猪肝1小块。

做法:

1、番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟,去皮切成小块。

2、起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉。

3、猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置。

4、往锅中倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊,倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤。

5、开盖放盐和鸡精调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

小贴士:

1、炒番茄的时候,加点糖一起煸炒,番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。

2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了,汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头,那样猪肝老了就不好吃了。

绿豆猪肝粥

对于缺乏维生素c的人来说,吃猪肝的确可以较快地补充维生素c,帮助宝宝对于铁元素的吸收。

用料:

粳米100克、猪肝150克、绿豆50克、大葱3克、料酒5克、香油4克。

做法:

1、处理鲜猪肝先滴一勺白醋,用水浸泡两三小时,其间要换水几次,泡去血水后,猪肝切片,淋少许料酒、生抽酱油,加入姜丝、葱丝抓匀,盖上保鲜膜腌一会儿。

2、绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,各自捞出,沥干水分。

3、锅中加入约1500毫升冷水,加入绿豆,用旺火煮沸后,加入粳米,搅拌几下,再改用小火熬煮。

4、粥将成时加入猪肝,用旺火煮两三沸,淋上香油,即可盛起食用。

小贴士:

1、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇,以及较少的脂肪和碳水化合物。

2、猪肝中含有大量的维生素a,远远超过鱼肉蛋奶等食品。

3、猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫系统,抗氧化、防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

》》》》相关文章:番茄猪肝汤

》》》》相关文章:猪肝泥粥

》》》》相关文章:宝宝补铁食谱:6款猪肝的做法

婴儿贫血饮食的三个原则

1、选好补铁辅食食材

宝宝贫血大多因缺铁所致,所以补铁为首。虽然说从食材中可以摄取一定量的铁,但每种食材的含铁量却大有不同。蔬菜类来说,叶菜的含铁量较高,其中最高的是油菜,达到了9.5毫克/100克,其次是苋菜和芥菜。

动物性食品中,动物肝脏和动物血的铁含量最高,为10毫克-25毫克/100克,大约是家畜家禽肉和鱼肉的10倍。鸡蛋中的铁则主要集中在蛋黄,含量和禽畜肉差不多。

2、补铁更要让铁吸收

补铁≠吸收了铁,铁没有被吸收,怎么补都是白搭。说起铁的吸收,就要提起两种铁,一种是卟啉铁,一种是无机铁。

卟啉铁,也叫血红素铁,是一种吸收率高的铁,主要存在于动物肝脏、血液、禽畜肉中,宝宝吃了比较容易吸收,补铁效果也比较好,蛋黄的含铁量也不错,不过吸收率偏低。

而无机铁则存在于蔬菜和奶类中,虽然蔬菜中的含铁量不算低,但是宝宝食用后能吸收的量却很有限,可以说补铁效果不理想。在宝宝还没开始接受肉辅食时,可以用铁强化的米粉作为补铁辅食。

3、添加补铁辅食循序渐进

补铁辅食最好从铁强化的米粉开始,最初少量添加,以后逐渐增加。之后可以添加蛋黄,最初每天1/4个蛋黄,逐渐添加到1/3、1/2、3/4,直到每天1个煮鸡蛋。

当然,如果出现鸡蛋过敏现象,则应该立即停止喂养。

从8个月开始,就可以给宝宝添加瘦肉末、肝泥、鱼肉蓉、动物血,也是遵循从少到多,逐渐增加的过程。

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黄瓜爆炒猪肝的做法窍门

黄瓜炒猪肝的做法

有些人偏好于吃猪肝,这是因为猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素,人体所需的大多数营养它基本都有了,尤其适合补血。猪肝的做法有很多,今天妈网百科主要是给大家介绍一款略为清淡点的黄瓜炒猪肝,想知道这样一道菜是怎么做出来的吗?那就要认真往下阅读了哟!

主料:黄瓜200克

辅料:猪肝100克、胡萝卜75克

调料:料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、白砂糖3克、大葱10克、大蒜10克、姜10克、淀粉(豌豆)15克、大豆油70克

做法:

1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。

2、将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

3、锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

需要注意的是:因猪肝稀软,可用干淀粉面上浆。过油时火要旺,油要热,操作要迅速,防止炸老。猪肝下锅后,要立即淋入料酒(或醋),以增加菜的味道。

黄瓜炒猪肝的营养价值

黄瓜炒猪肝是一道滑软清鲜,咸香适口的菜肴,这样的一道菜很多人都爱吃,但是你们可知道黄瓜炒猪肝有什么营养吗?如果不知道,那就要认真往下阅读了哦。

要说黄瓜炒猪肝的营养价值,我们可以从黄瓜的营养价值和猪肝的营养价值来说:

黄瓜的营养价值:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

猪肝的营养价值:猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

黄瓜炒猪肝的饮食禁忌

在上面的一个章节里面,妈网百科已经给大家介绍了黄瓜炒猪肝的营养价值,相信大家都已经对黄瓜炒猪肝有了食欲,但是在吃黄瓜炒猪肝之前,我们首先要弄清楚黄瓜炒猪肝究竟有没有一些饮食禁忌,只要弄明白这方面的知识,才能在吃得安全的前提下吃得美味。下面妈网百科就来给大家说说黄瓜炒猪肝的饮食禁忌。

黄瓜:吃黄瓜的时候要确保黄瓜已经清洗干净,不能吃没有经过清洗的黄瓜;黄瓜不能在高温蒸煮后或者加碱后使用;黄瓜不可以吃的过多并且偏食;黄瓜不能跟辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

有的时候有些人喜欢在黄瓜炒猪肝的时候加入一点胡萝卜,所以在此妈网百科也给大家说说胡萝卜的饮食禁忌。

胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

猪肝的挑选方法

很多人喜欢吃猪肝,总是喜欢买猪肝回来制作菜肴,想要吃上自己做的美味猪肝大餐,那肯定是少不了购买猪肝的环节,那么应该怎么挑选猪肝呢?这样的问题又让很多人碰壁了。接下来妈网百科就来给大家支支招,教大家挑选新鲜的猪肝。

首先,大家要清楚的一点就是,猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。其中前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。

1、粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。

2、麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。

3、石肝:色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。

4、灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压迫处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,做熟后县委差,未经高温亦带有细菌,不利于健康。

5、病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。倘不是整个的,卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因打汤、小炒加热时间短,难杀死细菌,食后有碍身体健康。

最后妈网百科提醒大家,猪肝固然好吃,但是肝脏是动物体内毒素排泄的器官,很有可能还存留着大量毒素,所以食用猪肝之前一定要把猪肝清洗干净,如果清洗不干净食用后会对人体产生一定的危害,这是大家都需要谨记在心的。

猪肝怎么洗干净

有些人对于猪肝是情有独钟,这是因为猪肝猪肝含有丰富的维生素a和多种的微量元素,补血的功效非常大。但是需要注意的是,肝脏是动物体内毒素排泄的器官,因此平时我们购买回来的猪肝很有可能还存留着大量毒素,如果清洗不干净食用后会对人体产生一定的危害。那么猪肝怎么洗干净呢?要解决这样的问题,那就要向妈网百科取取经了,下面的清洗方法教给大家,妈网百科多的是你需要的答案!

首先买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟,加快排除毒素的速度。

其次将浸泡过得猪肝切片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

另外需要注意的是,烹饪猪肝的时间不能太短,否则既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。应该将肝炒至完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

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