孕妇冬季保健禁忌
禁忌一：戴口罩
很多准妈妈对待过冬都十分谨慎，担心受凉 感冒 ，因此很多准妈妈一旦出门，就用口罩、围巾、手套以及各种御寒装备把自己从头到脚“武装”了起来。其实口罩、围巾这些容易捂住口鼻的保暖装备，准妈妈还是少用为好。
因为人的鼻黏膜里有许多海绵状血管网，血液循环十分旺盛，就如同装在屋子里的暖气一样，对吸进的冷空气可起到加温作用。冷空气经鼻腔吸入肺部时，一般已接近体温了。人体的这种生理功能，是可以通过耐寒 锻炼 不断增强的。如果冬天经常戴口罩，反而会使鼻黏膜变得越来越“娇气”，更容易得感冒。
如果准妈妈经常出门而且在户外的时间比较长，则不宜戴口罩或用围巾包住口鼻。因为围围巾或戴口罩时，嘴的部位经常处于潮湿状态，致病的微生物、细菌和尘埃等有害物质就容易积聚在围巾、口罩上，这些病菌很容易进入呼吸道，导致准妈妈患上呼吸系统 疾病 。
另外，由于有的围巾是用羊毛、兔毛以及化纤原料等制成的，这些织物的细小纤维被吸入人体后，不但可能让准妈妈觉得发痒、打喷嚏，还可能产生过敏反应，严重的会引起过敏性鼻炎、肺炎、支气管 哮喘 等。
禁忌二：常舔嘴唇
到了冬季，很多人都会出现嘴唇干燥、开裂脱皮的现象，准妈妈尤其如此。很多人会下意识地用舌头舔嘴唇，虽然当时觉得有所缓解，但最终往往是越舔越干，直至严重干裂脱皮，甚至口唇周围 皮肤 粗糙变厚，嘴唇肿胀，形成医学上的“舌舔皮炎”，不仅影响美观，也带来诸多不适。
有人认为嘴唇干裂用舌头舔可以湿润一些，结果却适得其反。唾液是由唾液腺分泌的，里面含有淀粉酶等物质，比较黏稠，舔在嘴唇上以后，就好像抹上了一层浆糊。水分蒸发完了，嘴唇会更干燥。如果嘴唇干燥不舒服，涂上不含色素及香味的润唇膏即可。
因此我们建议，嘴唇干裂必须进行及时护理。晚上睡前可以用温热毛巾热敷，轻轻拭去表面干燥死皮，切忌过于用力、撕扯干皮，然后擦上润唇膏。准妈妈必须选用安全的准妈妈专用唇膏，随身常备、随时涂抹保护。
另外，提醒各位准妈妈嘴唇干裂除了选用安全的准妈妈专用唇膏外，日常生活中要注意及时饮水和补充多种维生素营养，以令唇部 健康 水润。
禁忌三：泡热水澡
冬天寒冷，不少准妈妈喜欢泡个热水澡，其实怀孕后是不适宜泡热水澡的哦，下面来看看为什么吧。
在怀孕12周之内，准妈妈不宜泡热水澡，防止对 胎儿 发育造成危害。大量的 临床 资料显示，高温环境容易造成胎儿无脑或脑 神经 缺陷。泡热水澡，如果不注意生殖保健或者在有生殖系统疾病的情况下，还有引发宫腔感染的可能。
即使在怀孕3个月后，也不宜泡热水澡，一般的适宜温度的淋浴足矣。我们知道，准妈妈的血液循环和常人有所不同，如果经历冷、热水的过度刺激，其心脑负荷的调整往往不同于常人，容易因血液循环障碍产生休克、晕眩或虚脱，出现不该出现的危险。
因为高温环境可能造成胎儿无脑或脑神经缺陷。而且，准妈妈如果在怀孕中、后期打算泡热水澡，也应视个人体质而定，因为此时准妈妈的血液循环和常人不同，在经历冷、热水的过度刺激后，其心脑负荷可能无法像一般人调适得那么好，很可能产生休克、晕眩或虚脱的情况。
所以，建议准妈妈采用其他方法替代泡热水澡，比如冲澡、泡脚等。冬季，最好利用空调或暖气来调节室内温度。
禁忌四：穿衣太多
在寒风萧瑟的冬天，保暖是第一要务，这对于正在孕育小生命的准妈妈来说更是如此。因为冬季是感冒的高发季节，准妈妈如果不多加预防，患上感冒可是一件苦不堪言的事。而预防感冒最有效的措施就是保暖。
但是保暖不是意味着要穿很多的衣服，冬季气候寒冷，对于孕妈妈来说更应该注意冬季保暖，首先在穿衣方面要注意保暖和舒适，在选择着装方面也要选择一些保暖度高的衣服。
如果穿衣过多过厚，则由于热量大，会使皮肤血管扩张，流向皮肤的血流增多，从而增加了散热。这样反而降低了机体对外界温度变化的适应能力。因此，在外套方面，孕妈妈的着装就要注意不让腹部和腰腿受寒，衣着要轻而暖，可以选择轻便柔软的羽绒服。
冬天气候寒冷，冬季保暖用品非常必要，尤其是直接露在外面的头部更需要一条柔软美观的围巾。它不仅防风护肤，还可以对普通的职业服装进行点缀，起到画龙点睛的作用。
延伸阅读：孕妇冬季养生小常识
孕妇冬季养生小常识1：冬天孕妇应注意哪些疾病?
1、孕妇冬天感冒怎么办?
孕妈咪在冬天因感冒就医的机率比平常多出许多!轻微者可以用自己的免疫力抵抗病毒而自然痊愈，不需药物治疗;症状较严重时则要使用药物，特别是发烧超过39℃时，为避免持续高烧导致胎儿心跳加快，必须加以治疗，而如果连续好几周高烧，胎儿神经系统的发育恐怕会受影响。
2、冬天孕妇抽筋怎么办?
孕妇怀孕期间的抽筋比较容易发生在冬天，这和气温变化有关，若加上孕妇本身缺乏钙质，就更容易发生，尤其是怀孕后期，晚上睡觉时会经常发作。发生抽筋时可以扳脚板，或按摩、走动让血液活络。
3、冬季孕妇气喘怎么办?
原来没有气喘的孕妇，在怀孕时可能因体质、怀孕压力以及冬季气候改变而引发气喘;若原本就有气喘者，在冬天更需要做好防范措施，尤其要随时携带常用药。
4、为什么在冬季孕妇会觉得痒?
孕妇容易患上妊娠搔痒症，这主要是因为冬天衣服穿得多、穿得紧，加上怀孕时子宫的压迫造成胆汁回流不顺，更容易引起搔痒。妊娠搔痒通常会从腹部开始，一直延伸到背部、小腿、大腿。
孕妇冬季养生小常识2：孕妇冬天穿什么
许多孕妈不知道孕妇冬天穿什么鞋子、穿什么裤子、穿什么外套等。到底孕妇冬天穿什么呢?
孕妇可以穿棉质保暖内衣，不仅舒适，而且保暖效果好。在外套方面。孕妇的着装就要注意不让腹部和腰腿受寒，衣着要轻而暖，可以选择轻便柔软的羽绒服。
孕妇冬天穿内裤不宜过紧，最好选用能把肚子及臀部完全遮住、适于孕妇用的短裤。袜子也不能穿太紧的，以免影响下肢血液循环，使下肢静脉压更加增高，导致静脉曲张。
孕妇冬季养生小常识3：冬天孕妇吃什么好?
阴虚体质的孕妈可以多吃滋阴清热的食物，如海参、甲鱼、鸭肉、兔肉、银耳、百合、荠菜、菠菜等。
阳虚寒性体质的孕妈冬天可以多吃温性食物：如牛肉、羊肉、带鱼、大枣、板栗、韭黄、蒜苗等。
特别提醒孕妈：人参、蜂王浆不宜食用。
孕妇冬季养生小常识4：孕妇冬天怎么取暖?
孕妇冬天可以使用电暖器或电热风之类的取暖电器，但是不要离得太近，避免有辐射。最好是多穿一点，晚上上床睡觉之前，可以先用电热毯将被窝暖热之后，关掉电热毯在睡觉。睡觉时不要开电热毯，那样可能会对胎儿有影响。
孕妇冬季养生小常识5：孕妇冬天可以泡脚吗?
一般说来孕妇冬天是可以泡脚的，用热水泡脚对身体很有好处，可以促进气血运行，疏通经络，解表散寒，缓解手脚冰凉，扩张毛细血管，促进脑部供血。孕妇还可以在热水中加入生姜片、花椒等辅料，有利于祛风散寒。但孕妇也不宜长时间用热水泡脚，所以孕妇在泡脚时要注意时间。
蛋炒鱼籽的做法
蛋炒鱼籽的做法非常的简单，在家就可以尝试自己做哦。蛋炒鱼籽就是一道家常菜，难度不大，下面来看看需要哪些材料吧。
主料：鱼籽200g、鸡蛋2个。
辅料：蒜苗2棵、干辣椒适量、花椒适量。
调料：油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量。
1、清洗鱼籽：鱼籽需要去膜，用清水洗干净杂质、腥味等。
2、鸡蛋打好，在碗中用筷子打散。
3、热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。
4、放干辣椒(防止炒糊)、再放入鱼籽翻炒，倒入适量料酒炒匀。
5、鱼籽八成熟时，倒入打散的蛋液。
6、放糖和盐翻炒，出锅前撒入蒜苗末。
蛋炒鱼籽怎么做好吃
虽然说蛋炒鱼仔是家常菜，很容易做，但是注意一些细节才能够做出非常美味的蛋炒鱼籽哦。
1、鱼籽的选择也是做好蛋炒鱼籽的保证。尽量购买新鲜的鱼籽才适合用来炒菜，鱼籽外观颜色暗淡的尽量不要买。
2、鱼籽的清洗也是十分重要的一个步骤，鱼籽清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
3、要不停的翻炒，防止糊锅。炒制过程要中小火，如果干就加点水，不然会像爆米花一样。
4、先将鱼籽炒熟之后再放进鸡蛋，因为鸡蛋很容易熟。
蛋炒鱼籽的营养有哪些
蛋炒鱼籽是一道深受大众喜爱的美食，那么蛋炒鱼籽的营养有哪些呢？
一、鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
二、鱼籽的营养价值
1、鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
2、鱼籽富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
3、鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
4、鱼籽中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾，维生素b可防治脚气和发育不良，维生素d可防治佝偻病。
5、鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
蛋炒鱼籽适合哪些人吃
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。那么这道菜适合哪些人吃呢？
从营养的角度来说，鱼籽有很高的营养价值，孩子吃些鱼籽是无妨的。有传言小孩子吃鱼籽会变笨，孩子吃鱼籽是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。
鱼籽还可起到乌发的作用，使人焕发青春。因此多吃鱼籽可以让头发更加乌黑哦，女性对于这点一定特别心动。
但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。
茶和 咖啡 因。
茶叶中的单宁酸会使人体减少对铁质的吸收，容易造成缺铁性 贫血 ，也不利于胎宝宝骨骼的发育，甚至会出现胎宝宝畸形的现象。因此，预备妈妈们尽量避免喝茶。咖啡中的咖啡因会与胚胎细胞中的脱氧核糖核酸结合导致突变，有导致流产和畸胎的危险。此外如果 女性 每天喝一杯以上咖啡，怀孕的可能性是不喝含咖啡因饮料的女性的一半。所以，要想孕育出 健康 的宝宝，预备妈妈最好远离含咖啡因的饮料。
饮食不均衡。
预备妈妈的生活和饮食习惯应从孕前1—3个月起开始调整，这段时间储存的营养对日后胎宝宝的生长起着关键作用；怀孕中后期摄取适量的营养饮食，可保证胎宝宝获取足够的营养。例如在怀孕前期及初期摄取的叶酸对胎宝宝 神经 管的发育有着较大的影响，如果叶酸缺乏会导致胎宝宝神经管缺损。含有丰富的叶酸的食物有绿色蔬菜、麦片、五谷类、木瓜、豆类、柑橘类等，但是叶酸在加热过程中会破坏掉，因此最好的摄取方式是多吃新鲜水果和生菜色拉。
为了均衡获取营养，预备妈妈应多吃些不同种类的食物，另外，还可适量补充矿物质与维生素药丸。
预备妈妈忌挑食、偏食和营养过剩。
如果预备妈妈长期挑食、偏食，可能会导致营养不良，对胎宝宝的生长产生不良影响。预备妈妈可选择食用含有丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等营养物质且较易消化的食物，如鲜鱼、 鸡蛋 、豆制品、瘦肉、花生、新鲜蔬菜和水果等。但如果预备妈妈由于贪嘴，过多地食用鱼类、肉类、甜食和蛋类等，会增高体内的儿茶酚胺水平，妊娠期间儿茶酚胺水平过高会导致胎宝宝唇裂或腭裂：动物肝脏食用过多，会使体内维生素a含量明显增高，对胎宝宝的心脏和大脑发育产生严重影响，甚至会导致其生殖器畸形。所以，营养过于丰富的食物预备妈妈不宜吃得过多。
胡萝卜。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，但过量摄入会引起预备妈妈 闭经 并影响卵巢的排卵功能。
烤牛羊肉。
吃烤牛羊肉过多容易感染弓形虫，怀孕后会增加胎宝宝患弱智、瘫痪或畸形的可能性。
茶和 咖啡 因。
茶叶中的单宁酸会使人体减少对铁质的吸收，容易造成缺铁性 贫血 ，也不利于胎宝宝骨骼的发育，甚至会出现胎宝宝畸形的现象。因此，预备妈妈们尽量避免喝茶。咖啡中的咖啡因会与胚胎细胞中的脱氧核糖核酸结合导致突变，有导致流产和畸胎的危险。此外如果 女性 每天喝一杯以上咖啡，怀孕的可能性是不喝含咖啡因饮料的女性的一半。所以，要想孕育出 健康 的宝宝，预备妈妈最好远离含咖啡因的饮料。
饮食不均衡。
预备妈妈的生活和饮食习惯应从孕前1—3个月起开始调整，这段时间储存的营养对日后胎宝宝的生长起着关键作用；怀孕中后期摄取适量的营养饮食，可保证胎宝宝获取足够的营养。例如在怀孕前期及初期摄取的叶酸对胎宝宝 神经 管的发育有着较大的影响，如果叶酸缺乏会导致胎宝宝神经管缺损。含有丰富的叶酸的食物有绿色蔬菜、麦片、五谷类、木瓜、豆类、柑橘类等，但是叶酸在加热过程中会破坏掉，因此最好的摄取方式是多吃新鲜水果和生菜色拉。
为了均衡获取营养，预备妈妈应多吃些不同种类的食物，另外，还可适量补充矿物质与维生素药丸。
预备妈妈忌挑食、偏食和营养过剩。
如果预备妈妈长期挑食、偏食，可能会导致营养不良，对胎宝宝的生长产生不良影响。预备妈妈可选择食用含有丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等营养物质且较易消化的食物，如鲜鱼、 鸡蛋 、豆制品、瘦肉、花生、新鲜蔬菜和水果等。但如果预备妈妈由于贪嘴，过多地食用鱼类、肉类、甜食和蛋类等，会增高体内的儿茶酚胺水平，妊娠期间儿茶酚胺水平过高会导致胎宝宝唇裂或腭裂：动物肝脏食用过多，会使体内维生素a含量明显增高，对胎宝宝的心脏和大脑发育产生严重影响，甚至会导致其生殖器畸形。所以，营养过于丰富的食物预备妈妈不宜吃得过多。
胡萝卜。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，但过量摄入会引起预备妈妈 闭经 并影响卵巢的排卵功能。
烤牛羊肉。
吃烤牛羊肉过多容易感染弓形虫，怀孕后会增加胎宝宝患弱智、瘫痪或畸形的可能性。
可乐。
预备妈妈过多饮用可乐类饮料会影响怀孕几率，因为可乐类饮料主要是用可乐果配制而成，而可乐果含有咖啡因和可乐宁等生物碱。这些生物碱不仅影响怀孕几率，还可在怀孕后通过胎盘进入胎宝宝体内！危害胎宝宝的脑、心、肝和胃肠等器官的正常发育。
罐头食品。
虽然罐头食品中的化学添加剂对健康成人无多大影响，但对预备妈妈有时影响很大，化学添加剂中的成分在预备妈妈体内沉积，会影响胎宝宝的细胞分裂，造成发育障碍，引起流产和 早产 。
被农药污染的蔬菜和水果。预备妈妈吃了被农药污染的蔬菜、水果后，基因正常控制过程会发生转向，并在怀孕后影响胎宝宝生长，从而导致先天性畸形，严重的可发生流产、早产甚至死胎。
菜肴过咸。
预备妈妈常吃过咸的食物，会引起身体浮肿，影响身体健康。
辛辣和高糖食物。
辛辣食物会引起正常人的消化功能紊乱，如胃部不适、消化不良、 便秘 ，甚至发生痔疮。由于怀孕后胎宝宝的发育，影响准妈妈的消化功能和排便，如果准妈妈始终保持着进食辛辣食物，一方面会使准妈妈消化不良引起便秘或加重痔疮，另一方面也会影响准妈妈对胎宝宝营养的供给，甚至增加分娩的困难。因此预备妈妈计划怀孕的前3～6个月，应逐渐改变吃辛辣食物的习惯。
怀孕前若经常食用高糖食物，可能引起糖代谢紊乱，甚至成为潜在的糖尿病患者；怀孕后，由于体内胎宝宝的需要，准妈妈糖类摄入量增加或继续维持怀孕前的饮食结构，则极易出现孕期糖尿病。孕期糖尿病不仅危害准妈妈本人的健康，更重要的是危及胎宝宝的健康发育和成长，并极易出现早产、流产或死胎。新生儿出生后，新妈妈成为典型的糖尿病患者，而胎宝宝可能是巨大儿或大脑发育障碍患者，影响其健康成长。
皮蛋的功效
皮蛋是以鸭蛋为原料采取特殊的制作方法腌制加工而成的食品，因此，皮蛋不但具有鸭蛋的营养价值和功效，由于其特殊的制作方法，还衍生出其他不同于鸭蛋的功效。为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下吧！
皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。
皮蛋由鸭蛋制成,皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲，促进营养的消化吸收,中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用，同时还有提高智商,保护大脑的功能。
皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。
因此，皮蛋是对人体健康非常有功效和作用的食物，而且皮蛋的吃法也很多样化，喜欢的朋友们不妨了解看看哦！
皮蛋的吃法
皮蛋的吃法有很多，不同吃法的皮蛋呈现出的风味都不一样，可谓是各有各的美味。为了帮助吃货们更好地了解，我们这就来详细介绍一下皮蛋的吃法。
1、皮蛋瘦肉粥
材料：粳米(适量)、皮蛋(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、油(适量)。
做法：准备材料。将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净。锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片。大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋。大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫。约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。将瘦肉捞出，用筷子撕碎。将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠。关火，加适量盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例。中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。要注意搅拌，以免糊锅底，一旦糊了的话不要管它，因为锅底刮起来整个粥都有糊味了！
2、皮蛋豆腐
材料：皮蛋(适量)、内酯豆腐(适量)、法香(适量)、红彩椒(适量)、蒜泥(适量)、辣椒油(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)、醋(适量)、豆豉碎(适量)、香葱碎(适量)。
做法：将内酯豆腐盒底一角开个小口。用刀轻拍几下取出豆腐。将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。（为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片，也是笔帽扣的）。将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁，食用时淋在皮蛋上即可。
皮蛋的挑选
我们知道，皮蛋的好坏直接影响以皮蛋为食材所做出的菜肴的美味，因此，皮蛋的挑选是比较讲究的。为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地给大家介绍一下吧！
1、观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。好的皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损，去皮后有弹性，摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉，剥去包料后蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染，摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
2、可通过灯光透照鉴别。消费者可将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 劣质皮蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
3、通过品尝其滋味鉴别。好皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或霉味。
由此，我们知道，皮蛋的挑选手法有很多种，具体采用哪一种挑选方法更好，并不能一概而论，不放心的朋友们可以几种方法都试试看，如果都符合好的皮蛋的特征，那就可以更加放心地购买了哦！
皮蛋的危害
其实，相信大部分的朋友们都听说过，皮蛋不能多吃，多吃会对人体产生危害。这种说法是真的吗，为了帮助大家更好地了解，我们这就来袭详细地介绍一下吧！
1、皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象。
2、如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。
3、在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。
4、剥开皮的松花蛋，1至2小时内一定要吃完，千万不要长时间暴露在空气中，因为这样会感染沙门氏杆菌。皮蛋被成都市疾控中心列为高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙门氏杆菌所感染。沙门氏杆菌生长的理想温度是20℃~37℃，夏季是他们生存的大好时节，它可谓是无孔不入，会与灰尘一起飘浮在空气中，一旦遇到适合的载体就会迅速繁殖。而皮蛋正是他们喜爱的载体，皮蛋可以为为沙门氏杆菌提供大量的营养，让其繁殖速度不断加快，如果我们吃下这种带菌蛋，就会引起中毒现象。
尽管如此，吃货们也不必过于惊慌，适当地使用皮蛋不仅不会对身体造成危害，还会对人体健康产生有利的影响哦，只要不要长期过量服用即可，也要避免使用变质的皮蛋哦！
皮蛋的饮食禁忌
皮蛋虽然是美味又营养的食物，但是也需要注意一下相关的饮食禁忌哦！为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下吧！
1、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
2、“斑点皮蛋”不宜多吃。皮蛋一般都有斑点，这些黑色斑点是鸡蛋中蛋白质分解产生的硫元素和金属离子反应的结果。铅、铜含量高的皮蛋，表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。
3、皮蛋含有一定量的铅，如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠，关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动，思维缓慢，严重者智力减退和脑功能障碍。因此，在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制，引起缺钙现象。
4、夏天更不宜食用皮蛋。夏天天气炎热，气温高，使人的肠胃功能减弱，胃液分泌量减少。所以在这个季节，胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液对胃的屏障保护作用，影响人体对食物的消化吸收。
5、皮蛋与红糖同食会引起胃痛，属相克食物，不宜同食。皮蛋不宜与甲鱼、李子同食。
了解了这些饮食禁忌，吃货们就可以放心地适量使用皮蛋了哦！皮蛋的吃法多种多样，不同吃法的皮蛋呈现的风味都不一样，喜欢皮蛋风味的吃货们不妨多尝试看看不同吃法哦！
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