巧克力营养价值如何

巧克力是防止心脏病的天然卫士，巧克力含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用;巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止ldl氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂，这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用，营养学家已证明在水果，蔬菜，红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物，草莓堪称水果之中含抗氧化物之最，但是巧克力的抗氧化

延伸阅读

求在家自制牛奶巧克力的做法

自制牛奶巧克力的做法：

1、先将可可脂隔水搅拌融化，热水温度以不烫手为宜，然后添加糖粉继续搅拌。

2、可可液块切碎加入，尽量切的碎一点这样融化的快些，加入奶粉和磷脂，继续搅拌。

3、搅拌的时间越长做好的巧克力越细腻，最好超过一个小时以上。

4、搅拌中注意水温一直保持40至50℃左右，最后慢慢降温到30℃左右时倒入巧克力模具里。

5、冷藏两个小时或过夜冷藏即可。

黑巧克力里面有牛奶吗

黑巧克力里面部分是有牛奶的，主要取决于制作过程。巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的黑巧克力，乳质含量少于百分之12。黑巧克力主要有以下几种好处：

1、保护心血管：黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率；

2、控制食欲：巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲；

3、调节消化系统：黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能；

4、调节免疫功能：黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用。

巧克力和淡奶油能做什么甜点

巧克力和淡奶油能做巧克力千层夹心奶油。

用料：巧克力20克，淡奶油200g。

做法如下：

将50克淡奶油与20克巧克力放入无油无水干净的容器中，隔热水融化后搅拌均匀；冬天放室外自然冷却，夏天冷却后盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟；冷却后液体浓稠绵软，像浓厚的巧克力酱。打发150克淡奶油至浓稠时加入巧克力液至理想程度即可。