啤酒糟的营养成分是什么

学生物的时候我就有学生物链，每个生物的存在都有它的价值所在。能循环使用不浪费资源，也是国家所提倡的。那么，接下来跟随小编一起来啤酒文化看看啤酒糟的营养成份是什么？想不到还有这么多营养成份。

啤酒糟

啤酒糟，是啤酒工业的主要副产品，是以大麦为原料，经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。每生产1t啤酒大约产生1/4t的啤酒糟，我国啤酒糟年产量已达1000多万t，并且还在不断增加。啤酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素。目前多用于养殖方面，在其他方面也有所利用。

营养成份

本文就啤酒糟目前的开发现状进行综述。

啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。啤酒生产所采用原料的差别以及发酵工艺的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用时要对其组成进行必要的分析。

总的来说，啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素，具有较高的营养价值。谢幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物质中含粗含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%；在氨基酸组成上，赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。

延伸阅读

医用酒精和工业酒精的区别是什么

1、乙醇浓度不同：工业酒精含有96%乙醇和1%甲醇，而医用酒精也属于食用酒精，但其乙醇含量是75%左右。

2、用途不同：医用酒精用来擦洗伤口，以达到灭菌消毒的目的；而工业酒精可用于印刷、电子、五金、香料、化工合成等方面。乙醇的用途很广，可以用于溶剂、有机合成、洗涤剂、萃取剂等。

3、合成和酿造的方式不同：医用酒精的合成和酿造是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多。而工业酒精主要有合成和酿造(玉米或木薯)两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量高。酒精是糖质原料和淀粉原料(如甘薯、玉米、高粱等)发酵。

血液中酒精含量达到多少属于酒驾

车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg／100ml的驾驶行为为醉酒驾车。

1、醉驾是指因饮酒而完全丧失或部分丧失个人意志，在这种状态下驾驶机动车的行为。每百毫升血液酒精含量大于20毫克就算酒后驾驶。车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为成为醉驾。

2、醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证，醉酒驾驶营运机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。。

3、醉酒驾车的判定标准：酒精含量大于(等于)每100毫升血液中80毫克/的行为属于醉酒驾车。根据国家《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，100毫升血液中酒精含量达到20-80毫克的驾驶员即为酒后驾车，80毫克以上认定为醉酒驾车。

如何区分白酒和食醋两种方法

1、闻气味法。分别取少量待测液，用手扇着闻气味，具有酒精气味的是白酒，具有酸味的是白醋。

2、反应法。分别取少量待测液，加入碱面，有气泡产生的是白醋，没有气泡的是白酒，因为白醋与碳酸钠反应生成醋酸钠、水、二氧化碳。