1、主料：鸡蛋300克。调料：盐2克，味精1克，酱油1克，小葱15克。
2、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；
3、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；
4、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆；
5、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；
6、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；
7、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
水蒸蛋跟水煮蛋哪个营养更好些
水蒸蛋与水煮蛋两者所含的营养成分相差无几，水煮蛋的营养能够更好的被人体吸收，但是对于儿童来说，水蒸蛋更为适合，水蒸蛋能够使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收，除此之外，鸡蛋含有丰富的优质蛋白和氨基酸，鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷、维生素等。
营养蒸蛋怎么做
1、空碗里打入鸡蛋，倒入温水，用筷子打散搅匀。
2、盛有鸡蛋液的碗碗口用保鲜膜包起来。
3、用牙签扎几个小孔。
4、放到蒸锅内中火蒸10分钟，关火再焖5分钟。
5、蒸好的鸡蛋上撒入香油即可。
6、从有益心脏方面来说,煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。
7、从蛋白质最好消化方面来说,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。蒸鸡蛋蛋白质消化率92.5%。
水酒蒸蛋真的有营养吗
有的，蒸鸡蛋会将鸡蛋的营养价值发挥出来。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。
