1、乌鱼，含有的营养成分是比较多的，其中蛋白质的含量是最高的，而且脂肪含量是比较少的，所以即使是想要减肥的女性朋友也可以放心的去使用，另外还有钙的含量也是比较高的，对于补充钙或者补充多种维生素和无机盐等有非常好的帮助。
2、还有人体所需要的酸，但酸等多种的游离氨基酸，对于促进消化吸收有着非常好的帮助，而且是儿童和老年人都可以放心去使用的。
3、还有人体所需要的钙铁等维生素成分，如果有身体虚弱和低蛋白血症的人群或者贫血的人群等等，我们都可以去使用，而且对于刚生产的女性朋友来说，还有非常不错的脆弱和补血的效果。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
2、鲈鱼富含epa（二十碳五烯酸）和dha（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
3、鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。
4、鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。
5、健脾益胃：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
6、安胎益气：鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养。过剩而导致肥胖的营养食物。鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
7、维持神经系统的正常:鲈鱼血中还有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
8、补脑健脑：鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。
活鱼和冻鱼的营养价值有什么区别
鱼类冷冻内部形成冰晶的过程中，会从鱼肉的肌原纤维中夺走结合的水分。而解冻时，这些融化的水无法再与蛋白质分子聚合形成结合水，不能被全部吸收再回到鱼肉中，就造成了汁液流失。汁液流失伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失，可以说在一定程度上降低鱼的营养价值。但这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。
因此，冻鱼与鲜鱼相比，只是口感上略欠，但营养价值并无太大差异。
大黄鱼的营养价值
1、大黄鱼里面还有非常丰富的维生素，微量元素以及蛋白质，而且还含有非常丰富的碳水化合物，脂肪，尼克酸，维生素b2，维生素b1，钙质铁元素，磷元素，特别是磷元素和碘元素的含量就比较高，能够补益身体，对于身体虚弱以及中老年人群来说就非常适合。
2、大黄鱼里面还含有微量元素硒，能够把身体代谢所产生的自由基有效的清除，可以达到延缓衰老作用，对于各种各样的癌症可以起到预防以及治疗效果。
