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糙米的营养价值

2023-11-27 18:22:01人气:81

1、米精蛋白。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

2、微量元素。因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌,铬,锰釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助,研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹度,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

3、糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织,含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的b族维生素及维生素e、蛋白质和碳水化合物,而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

4、膳食纤维。糙米还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米的营养价值

延伸阅读

糙米和什么米搭配煮粥营养好

糙米和小米搭配煮粥营养较好。

煮粥的做法:

用料:

糙米100克,小米50克,油适量。

步骤:

1、把糙米和小米洗净备好,糙米提前用水浸泡半小时;

2、小米洗干净,倒入砂锅中;

3、加入少量食用油,盖上盖子后,煮两个小时左右即可。

糙米薏米小米红枣粥的营养价值

糙米薏米小米红枣粥对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等。多吃糙米可以治疗女性贫血,治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用。糙米胚芽中富含的维生素e能促进血液循环,有效维护全身机能,使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡。还可以排毒养颜,对女性身体很有益处。

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