1、土鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，而且有益于人体摄取营养。
2、煮土鸡蛋虽然是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
3、对儿童来说还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
鸡蛋怎么吃营养
1、鸡蛋＋番茄。鸡蛋加番茄，荤素搭配，营养互补且丰富；胡萝卜素与蛋白质的完美结合，建议可以偏向选择，无论是鸡蛋炒柿子，还是柿子鸡蛋汤，都是不错的选择。
2、鸡蛋＋青椒即颜色与营养共存。青椒，其中含有丰富的维生素c、水分、膳食纤维等物质；与鸡蛋的完美结合，促进营养物质的吸收，还原食物的美好味道。
3、鸡蛋＋洋葱能增进食欲。洋葱中含有较丰富的硫化物，与鸡蛋同食可以不错的降低胆固醇，味道独特，增强食欲，促进吸收，是一种不错的选择。
鸡蛋炒黄瓜对人身有什么营养
黄瓜炒鸡蛋口味清淡，营养丰富，能提高人体免疫力，健脑安神，同时黄瓜里面的维生素e还能起到延年益寿、抗衰老的作用，是四季皆宜的简单家常菜。黄瓜炒鸡蛋用到的是黄瓜和鸡蛋，黄瓜口感清脆，鸡蛋的蛋白质含量很高。黄瓜炒鸡蛋是非常健康的一道家常菜，经常吃黄瓜炒鸡蛋能健脑安神、提升免疫力、降血糖。
黄瓜是很好的抗肿瘤食物，黄瓜里面的葫芦素c对提升人的免疫力很有效果，同时起到抗肿瘤的目的，这种物质还能治疗慢性肝炎。因为黄瓜里面的葡萄糖甙、果糖等不参与糖代谢，所以如果家里面有糖尿病人，可以经常吃黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低。
韭菜炒鸡蛋有营养吗
韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。
韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、舰血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。韭菜里的粗纤维较多，能促进肠管蠕动，保持大便通畅，并能排除肠道中过多的成分而起减肥作用。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有很多维生素，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
