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鸡蛋怎么吃营养最好

2023-09-25 07:00:25人气:99

1、就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。从数据库上看,煮鸡蛋是最有营养的吃法,但是茶叶蛋除外。虽然茶叶蛋也属于煮鸡蛋的一种,但是茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能,因此茶叶蛋最好还是少吃。

2、对于一般人来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。对儿童老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童老人消化吸收。

鸡蛋怎么吃营养最好

延伸阅读

鸡蛋怎么煮好吃又营养

1、泡水:在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力:煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间:在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动:为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。

怎么做营养早餐鸡蛋饼

1、西蓝花提前在盐水中侵泡5分钟,然后再用流动的水冲洗干净,胡萝卜和西兰花都切碎。

2、火腿肠切碎,如果不喜欢吃火腿肠可以不放,或者用虾仁切碎代替,其实偶尔吃一次也是没关系的。

3、碗中打入三颗鸡蛋,加适量盐搅散,三颗鸡蛋可以做两张饼。

4、平底锅烧热,刷一层油,把蛋液倒进锅内铺匀,再把准备好的食材撒进去,这样食材会粘在蛋液上。

5、可以顺着锅边淋入适量清水,盖上盖子闷2分钟,这样鸡蛋和蔬菜就都熟了,蛋饼也不会特别干硬。

6、我们把蛋饼从一头卷起来,这样就可以直接出锅了。

7、三颗鸡蛋可以烙两张饼,第二张烙好了,我们再把第一个卷好的饼放进来再卷一层。

8、蛋饼卷放到菜板上切成小块就可以吃了。

鸡蛋与什么吃有营养

1、鸡蛋和花蛤搭配,女性可常吃,有助滋阴补气,软化结节

鸡蛋和花蛤,可以做成花蛤蒸蛋,是一个很经典的吃法。花蛤可以算得上是贝类海鲜食物当中营养价值比较高的一种食物了,它含有很多的蛋白质,很少的脂肪以及碳水化合物,还含有人体所必需的各种氨基酸和维生素以及钙、钾、磷等多种矿物质。

从中医的角度来说,花蛤的气味偏甘,性质微寒,对于滋阴补气是很有帮助的。经常吃点花蛤蒸蛋,对于女性来说,不仅可以滋阴补气,还有助软化乳腺结节。同时,花蛤含有的营养成分,可以润五脏,健脾胃,实在是一个不错的搭配。

2、鸡蛋和韭菜搭配,男性可常吃,滋阳补肾

鸡蛋和韭菜搭配,也就成为了一道经典的菜肴,韭菜炒鸡蛋,或者是鸡蛋韭菜汤,相信也是很多人的最爱。韭菜的营养价值也是很高的,尤其是以春韭为主,最是能够滋养人体的阳气,对于男性来说,是补肾的绝佳来源。

韭菜含有很多的维生素c、维生素b、尼克酸、胡萝卜素等多种营养物质,它还含有很多的可食用纤维素,可以促进肠胃的蠕动力,促进消化。韭菜还有个名字,叫做起阳草,一个简单的名字,就表达了韭菜的功效,可以滋生阳气,滋养肾脏。

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