1、樱桃肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
2、樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系。始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美，其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜，樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。另外，川菜，东北菜有同名菜肴，做法不同。
樱桃萝卜的营养价值和功效
1、营养价值
（1）樱桃萝卜相比其它我们熟悉的萝卜，更像一种水果，少了辛辣味儿，而爽脆可口。樱桃萝卜含较高的水分，维生素c含量是番茄的3-4倍。
（2）樱桃萝卜生吃可防癌，主要是萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。
（3）其实樱桃萝卜的缨均可食用。它的营养价值在很多方面高于根，维生素c含量比根高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3-10倍。
（4）樱桃萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。
（5）樱桃萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、功效
（1）消炎止咳
樱桃萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，樱桃萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品。
（2）促消化
樱桃萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，将樱桃萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化不良，恶心呕吐，口腔溃疡，便秘等症状有极好的疗效。
（3）提高免疫
樱桃萝卜含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，能提高预防感冒感染的病的能力。
（4）抗氧化
樱桃萝卜中的维生素c能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃樱桃萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外樱桃萝卜中的维生素a和维生素c 能够有效抗氧化，防止动脉硬化的作用。
（5）排毒防癌
樱桃萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况；此外白萝卜中的木质素能提高吞噬癌细胞能力，并且萝卜中含有分解致癌的亚硝酸铵，具有防癌作用。
樱桃的营养价值与食用功效
1、樱桃味甘、酸，性微温。能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精；血虚，头晕心悸，面色不华，面部雀斑等顽固性斑类可起淡化作用。
2、抗贫血：樱桃含铁量高，每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
樱桃的营养
1、能够补肾壮骨，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、活动不利的人适当吃樱桃，通过滋补肾经而有很好的壮骨的作用。
2、能够健脾开胃，对于脾虚所导致的食欲不振、腹痛腹胀、消化不良，适当吃樱桃有很好的健脾开胃的作用。
3、能够预防和纠正缺铁性贫血。
