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牛奶营养成分

2023-10-15 19:24:03人气:12

1、供给生命营养的蛋白质,牛奶中大约含3.5%的蛋白质(人奶约1.25%),其中以酪蛋白为主,其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有人体全部必须的氨基酸,其相对含量与鸡蛋蛋白相近,消化率较高,为96.1%。酪蛋白占蛋白总量86%左右,乳白蛋白约占总蛋白量的9%,乳球蛋白占总蛋白量的3%左右,其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。

2、人体能量携带者的脂肪,牛奶中含脂肪3.4%-3.8%(人奶约含3.7%),呈微细的脂肪颗粒(直径2-5μm)高度分散于牛奶中,故而易被人体消化吸收,其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主,约占40%,饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占9.0%,不饱和的油酸占30%,亚油酸和亚麻酸仅占3.0%,其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。

3、调节新陈代谢的维生素,牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关,夏天奶牛吃青草较多,因此牛奶维生素a含量也较高。夏季日照时间长,维生素d的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg,硫胺素养45μg。牛奶中维生素c、维生素d含量不多,因此以牛奶为食物的婴儿要额外注意维生素c、维生素d的补充或对牛奶进行强化。

牛奶营养成分

延伸阅读

花生牛奶和营养快线那个更有营养

花生牛奶和营养快线各有各的有营养价值。

1、花生牛奶的营养成分。

花生:含有丰富的钙,可以促进人体的生长发育,含有十多种人体所需的氨基酸,可以促进细胞发育。富含的多种维生素对人体有促进作用。

牛奶:含有丰富的优质蛋白,可以增强人体免疫力,促进肌肉生长和人体健康。

2、营养快线的营养成分。

营养快线的营养成分:蛋白质,脂肪,碳水化合物,水分,灰分。

营养快线胶状物的营养成分:富含钾,钠,钙,镁,锌等矿物质,可以为人体提供所需的微量

花生牛奶有什么营养价值

花生:

1、花生中的维生素k有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

2、花生含有维生素e和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

3、花生含有的维生素c有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

4、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

牛奶:

1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险。

2、牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

3、牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长。

4、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。

5、牛奶中的维生素b能提高视力。

6、牛奶含钙量高,吸收好。

7、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

牛奶到底有没有营养

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达百分之九十八。乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在百分之九十五以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。

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