蔬菜脆是可以作为减肥零食食用的，所以它的热量不是特别的高，一般蔬菜脆包括青椒、胡萝卜、芹菜、花椰菜、萝卜、黄瓜、芦笋等，这些蔬菜脆营养丰富、热量低，非常适合当做零食。
蔬菜脆是以新鲜水果或蔬菜为原料，采用油炸工艺或非油炸工艺生产的休闲食品。虽然都是蔬菜脆，但采用油炸工艺和非油炸工艺生产，会导致成品热量、油脂，蔬菜脆含油量高会使产品热量很高，所以不建议过多的食用。可以多吃蔬菜水果，避免油炸食品。
蔬菜蒸着吃那它的营养还在吗
其营养成分可保存百分之95以上。
1、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点；
2、蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂；
3、蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法；
4、与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来；
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蔬菜面的营养价值
1、含大量铁质，对缺铁性贫血极益；
2、含胡萝卜素可防癌，长期食用可减少大肠癌发病率及患白内障机会；
3、含多种维生素可防治口角炎，夜盲症等；
4、含叶酸及其他抗氧化物质则具抗老防衰功能，可防治老年性痴呆，改善一些精神性疾病；
5、含一种类胰岛素物质，可保持血糖稳定。
水果和蔬菜的区别谁的营养价值高
1、水果和蔬菜在成分、热量、酸碱性等方面是有很大不同，如果营养价值方面来说，二者的营养价值都很高，但是相对来说，水果当中营养元素的含量没有蔬菜高。
2、水果里面的矿物质、微量元素都不如蔬菜，而且水果里面的维生素b和维生素a的含量也不是很高；而且水果里面有很多果糖，热量比蔬菜大，所以我们平时吃蔬菜比吃水果的减肥效果好，如果有糖尿病或则是肥胖的人，一定要控制好吃水果的量。
3、蔬菜是碱性食品，经常吃蔬菜，能够更好的调整机构，让体内的环境平衡，同时多吃蔬菜也能够环节疲劳。水果里面含有鞣酸，调节体内的环境平衡会比蔬菜要差一些。
4、其实水果和蔬菜在保健方面有很多相似之处，但是同时也存在着一定的区别，大部分蔬菜里面都含有膳食纤维、维生素等在，而且这类物质也高于水果，但是水果能够补充蔬菜的摄入不足，但是不能完全代替蔬菜。
