西兰花的哪部分最有营养

因为细密的花朵中聚集着孕育种子的营养物质。

花茎也可以吃，也有营养。建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，这样营养不容易流失。

西兰花，又名绿菜花，为1到2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。

延伸阅读

西兰花怎么吃最有营养

1、首先将干木耳在清水中浸泡，清洗干净、撕成小朵的西兰花隔水蒸至颜色变成鲜绿色，红辣椒块切好放在盘中备用。锅中烧水煮沸，将泡好的木耳和红辣椒一起焯烫20秒，迅速捞出。

2、在盘中加食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，芝麻油，红油搅拌均匀后倒入西兰花，红椒，黑木耳，再搅拌均匀就做好了。这样做出来的西兰花和木耳颜色鲜艳，口感脆爽，很大程度上保留了食材原有的营养和味道。

西兰花怎么吃有营养

1、西兰花蒸着吃最有营养。蒸能保持西兰花中的黑芥子酶，另外也不易让西兰花中的维生素流失。

2、煮西兰花。营养丰富而且热量低，容易引起饱腹感，减肥者食用最佳。

3、切碎之后晾一边，等90分钟后再烹调。把西兰花切碎是为了激活其中的黑芥子酶，这种酶是西兰花等植物进化过程中用于保护自己免受食草动物伤害产生的。它可增强人体对西兰花中关键成分萝卜硫素的吸收。

西兰花怎么做好吃又有营养

1、将西兰花切块，按照上面的步骤焯水，我们在焯水的时候也可以在锅中滴几滴油，这样可以保持西兰花的颜色依然翠绿，然后捞出锅沥干水分备用。

2、将准备好的虾仁用料酒、食盐进行腌制，腌制的过程中，我们可以先将胡萝卜洗干净斜切成片，需要的木耳也要提前发好，不需要泡发太多的木耳，一点就可以了，主要就是用来配色的。

3、在锅中倒入适量的油，油热之后便可以将腌制好的虾仁倒进去煸炒，因为我们做的这道菜口味比较淡，所以并没有使用生姜、大蒜等调味，虾仁煸炒至变色之后就可以盛出来了，然后倒入胡萝卜和木耳翻炒，等胡萝卜软化之后，就可以将西兰花倒入锅中了，西兰花不需要炒太久，将虾仁重新倒回锅中翻炒，加入食盐搅拌均匀之后便可以出锅了。